İndüksiyon ocak

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:02

İndüksiyonlu ocak nedir ve geleneksel elektrikli ocaktan farkı nedir? Modern ev tipi indüksiyonlu ocak, orijinal olarak metalurji için geliştirilmiş teknolojilere dayanmaktadır. Isıtma, iyi bilinen bir elektrikli sobada olduğu gibi geleneksel ısıtma elemanlarının yardımıyla değil, yüksek frekanslı bir manyetik alan kullanılarak oluşturulan indüklenen akımlar aracılığıyla gerçekleşir. Girdap akımları brülörü ısıtmaz, hemen tencerenin altını (su ısıtıcısı, tava vb.) Brülörden ısıtılacak nesneye ısı aktarma adımı atlanır, bu da önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlar.

İndüksiyon ocak nedir, tasarımı nedir? Isıtılmış tabakların doğrudan monte edildiği ısıya dayanıklı cam kaplamanın altında, içinden elektrik akımının geçtiği manyetik bir indüksiyon bobini vardır. Akımı oluşturan manyetik alan, kabın dibine nüfuz eder ve sirkülasyona başlar, onu ısıtır ve içinden su veyayemek.

İndüksiyonlu ocak, yiyecekleri daha hızlı ısıtmak için geleneksel bir ocaktan daha az elektrik kullanır ve zamandan tasarruf sağlar. Verimliliği de daha yüksektir - 60-70'e göre yüzde 90. Yüzde 30 ila 60 arasında verimli olan gaz sobalarından bahsetmiyorum bile.

Tüm pişirme kapları bir indüksiyonlu ocak için uygun değildir. En etkili olanı, demir içeriğinin maksimum olduğu olacaktır. Kabın tabanının bir dielektrikle kaplanıp kaplanmadığı önemli değildir. Yani, sıradan dökme demir tavalar ve emaye tavalar böyle bir soba için uygundur, ancak cam eşya veya demir dışı metallerden yapılmış tabakların kullanılması sobanın verimini önemli ölçüde az altacak ve hatta çalışmayı imkansız hale getirecektir. Mağazalarda indüksiyonlu ocaklar için çok çeşitli özel pişirme kapları bulunmaktadır.

İndüksiyon ocağın kurulu olduğu dairenin sahibini dinlemek ilginç. Yorumlar bazen tam tersidir: coşkuludan şaşkına. Yeniliği kullanmanın nüanslarını tam olarak anlayanlar arasında hevesli olanlar ve kafası karışanlar, çoğunlukla kullanım kılavuzunu dikkatsizce okuyanlar arasındadır. İndüksiyonlu ocak, hangi yemeği pişirmenin zor olacağını bilmeden ilginç bir özelliğe sahip.

Gerçek şu ki, ısıtılan kabın tabanı, endüksiyon brülörünün yüzeyini modele bağlı olarak alanın yarısı veya dörtte üçü kadar kaplamalıdır. Bu olmadan, soba basitçe çalışmayacaktır. Örneğin, ocağın yüzeyine bir bıçak koyarsanız hiçbir şey olmaz. Aynı şekildeYüzeye bir et parçası vurursan hiçbir şey olmaz. Et demir olmadığı için ısıtma olmayacak ve brülörü tamamen kapatsa bile endüktif akım yardımıyla ısıtmak mümkün değil.

Görünüşe göre - şerefe, işte burada, mükemmel mutfak ekipmanı mı? Dezavantajı olmayan indüksiyonlu ocak uzun ömürlü mü? Tabii ki değil. Herhangi bir ünite gibi, sobanın da avantajları ve dezavantajları vardır. Bulaşıklar için özel gereksinimlere ek olarak, tüm brülörlerin aynı anda çalışmasıyla tam güce ulaşmanın imkansızlığı bunlar arasındadır. Doğru, adalet içinde, bu dezavantajın tüm plaka modellerinde doğal olmadığı belirtilmelidir. Başka? Soğutma sisteminin (fanlar) çalışmasından dolayı biraz gürültü ve sobayı çalıştırma maliyeti, bir gaz sobasından önemli ölçüde daha yüksektir. Ve… Muhtemelen hepsi bu kadar.

İndüksiyon ocakları diğer mutfak ekipmanlarının yerini alacak mı? Bu pazar segmentindeki mevcut durum göz önüne alındığında, bu pek olası değildir. Yarın, kim bilir? Bilimsel ve teknolojik ilerleme durmuyor.