İndüksiyonlu ocakların tüm avantaj ve dezavantajlarının yanı sıra bir indüksiyon ocak için bir kızartma tavası

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:22

Geçen yüzyılın sonunda, indüksiyon ocaklı ilk ocaklar ortaya çıktı.

İlk başta çok pahalıydılar, bu nedenle sıradan alıcılar bir yenilik satın almaya cesaret edemediler. Ancak, yüksek fiyatın engel olmadığı restoran şefleri tarafından takdir edildi. Zamanla, teknoloji gelişti ve bu tür ocakların fiyatları kabul edilebilir hale geldi. İndüksiyonlu ocak şu şekilde çalışır: ısıtma elemanının yerine yerleştirilmiş bir indüktör, tencere veya tava tabanında girdaplı elektromanyetik akımlar indükler. Bu akımlar tabağın altını ısıtır ve içinde pişirilen yiyecekler ondan ısıtılır. Aynı zamanda, elektromanyetik alan içinden serbestçe geçtiği için cam-seramik yüzey ısınmaz.

Artık Rusya pazarında çok sayıda Çin yapımı indüksiyonlu tek gözlü soba var. Geliştiricileri genellikle KITFORT gibi genç Rus şirketleridir. Çin'de yapılan indüksiyon tek brülörlü sobalar KITFORT markaları KT -101,KT-102, buton ve dokunmatik versiyonlarda modern tasarımın yönergelerine uygun olarak yapılır ve 2300 ve 2650 ruble fiyatlarına sahiptir. Çin'de de yapılan "Great Rivers" şirketinden analogları, cam seramik bir yüzeye sahip Cara-1, Cara-2 markaları daha ucuz - 1200 ruble. Daha pahalı - Almanya'dan gelen bileşenleri kullanan Güney Kore yapımı tek brülörlü indüksiyon ocakları INDOKOR IN3500 ve INDOKOR IN3100, 6999 rubleye mal oldu.

Sobanın avantajları ve dezavantajları

İndüksiyonlu ocak gözünün gücü sorunsuz bir şekilde değiştirilebilir. Maksimum güçte su gazdan daha hızlı kaynar. Ayarlanan sıcaklık bir derece hassasiyetle korunur ve sıcaklık değişimi anında gerçekleşir. Avantajları, açık alev ve sıcak brülörlerin olmaması ve verimliliktir. Farklı tipte bir ısıtma elemanına sahip elektrikli sobalardan çok daha az elektrik tüketirler. Ancak, aynı zamanda bazı dezavantajları da vardır. Bu ocaklar, metal yüzeyli cihazların (örneğin fırın, buzdolabı, çamaşır makinesi vb.) üzerine kurulmamalıdır. Çok sık insanlar, indüksiyonlu ocağın radyasyonu ile insan sağlığına zarar verip vermediğini merak ediyor mu? İlk olarak, bu, tehlikeleri herkes tarafından bilinen mikrodalga radyasyonu değildir. İkincisi, brülörün oluşturduğu elektromanyetik alanın gücü ihmal edilebilir ve ocaktan 30 cm uzakta elektromanyetik alan şiddeti sıfır olur. Bir kişi üzerinde çok daha büyük bir etkiye sahiptir, örneğin,yüksek voltajlı elektrik hatları tarafından üretilen elektromanyetik alan.

İndüksiyon Tencere

Bu ocakta yemek pişirmek için alt kısmı ferromanyetik alaşımdan yapılmış özel pişirme kaplarına ihtiyacınız var. Birçok şirket, tavalar da dahil olmak üzere bu tür sobalar için çeşitli yemekler üretir. Bazıları kelimenin tam anlamıyla benzersizdir. Örneğin, Cenevre'deki uluslararası sergide altın madalya alan BULK Plett Pan Swiss Diamond indüksiyonlu krep ve yumurta tavası Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 cm, yapışmaz kaplamasında gerçek elmaslara sahiptir. Elmaslar, bakırınkinden 4 kat daha yüksek bir ısı iletkenliğine sahiptir ve bu da ısının tava gövdesine yayılması için ideal koşulları sağlar. Rusya'da 4900 ila 6390 ruble arasında farklı mağazalarda böyle bir kızartma tavası var. İtalya'dan TVS tarafından üretilen seramik kaplamalı bir indüksiyonlu ocak için bir tava alüminyumdan yapılmıştır, ancak tabana, böyle bir ocakta yemek pişirmek için kullanılmasına izin veren manyetik özelliklere sahip özel bir çelik levha yerleştirilmiştir. Böyle bir kızartma tavası 1600 rubleye mal oluyor. Harici olarak, bir indüksiyonlu ocak tavası diğer geleneksel tavalardan farklı değildir. Sıradan bulaşıklarla aynı deterjanlarla yıkanabilir, bulaşık makinesini de kullanabilirsiniz. Genel olarak, bir indüksiyonlu ocak tavası, bakımında sıradan pişirme kaplarından farklı değildir.