Gıda paketleme. polimer ve doğal

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:03

Yirmi beş yıl önce bakkallarda veya küçük bakkallarda bile süpermarketler olmadığını, gıda ambalaj filmlerini duymadıklarını hayal etmek bile zor. Toplu gıda ürünleri için ambalajın, bakkal katibinin önünüzde ustaca büktüğü bir kese kağıdı olduğunu hayal edin. Süt bölümündeki süzme peynir - benzer bir çantada. Kefir ve ryazhenka sadece cam şişelerde, süt ve ekşi kremada, hatta kavanozunuzda veya kutunuzda şişelemek için. Cam kaplar için toplama noktaları vardı. Bir bilim kurgu filminden veya coşkuyla bilim kurgudan bir arsa! Megakentlerin hareketli yaşamının kolaylıklarının peşinde koşarken, parlak reklam ambalajlarındaki kadar çekici ve çekici olmayan ama bir o kadar lezzetli ve en önemlisi sağlıklı olan doğal ürünlerin lezzetini unutmaya başladık. Bu nedenle, tüm gıda ambalaj malzemeleri çeşitliliğini ve bunların hijyen ve sanitasyon standartlarına uygunluğunu anlamaya çalışalım, çünkü. günümüz dünyasında vazgeçilmezler.

Temel gereksinimlerpaketleme

Bugün her şey her yer dolu. Ancak ne kadar dikkat dağıtıcı veya çekici olursanız olun, gıda ambalajlarının her şeyden önce onları bakteri, mikrop ve diğer zararlı etkilerden, çevreyi kirlilikten koruması ve ürünün miktarını koruması gerektiğini unutmayın. Özellikle çabuk bozulan ürünleri satın alırken, ambalajın bütünlüğünü, kalitesini, üretim ve paketleme sürelerini dikkatlice kontrol etmeniz gerekir. Gıda maddeleri için sentetik plastik ambalajlar, üretimi sırasında tüm hijyenik gerekliliklere uygunluk sıhhi sertifikasına sahip olmalıdır. Bu malzemenin insan sağlığı için fizyolojik ve biyolojik olarak zararsız olduğunu sadece o onaylar. Farklı ürünlerin depolama ve nakliye koşulları için farklı standartları ve gereksinimleri vardır, ancak bunlar çok katıdır. Tüccarlar ve üreticiler bunlara kesinlikle uymalıdır.

Gıda ambalajlarının sınıflandırılması

Ambalajı sınıflandırmanın birkaç yolu vardır. En yaygın - yapıldığı malzemeye göre. Bu sınıflandırmadaki en eskiler ahşap, cam ve tekstil ambalajlarıdır. Bunlar variller, kutular, kutular, şişeler, çantalar ve daha fazlası. On yedinci yüzyılda, Almanya'da ambalaj kağıdı icat edildi. On dokuzuncu yüzyılın ortalarından itibaren parşömen oldu. Aynı zamanda pastanelerde karton ve kağıt kutular ortaya çıktı. Reklamcılığın ilk taşıyıcıları onlardı. 18. yüzyılın sonlarında çok çeşitli ürünlerin muhafazasında teneke kutuların kullanılmaya başlanması, metalin ambalaj olarak kullanılmaya başlanmasıdır. YirminciYüzyıl, gıda maddeleri için polimer ambalajların ortaya çıkmasıyla modern ambalaj çağını başlattı. Sert, yarı sert ve yumuşak olarak sınıflandırılması, malzemenin özelliklerine bağlıdır.

Ambalajın hangi malzemeden yapıldığına bakılmaksızın, ürünler üretici tarafından paketlendiğinde endüstriyel veya ticari işletmelerde gerçekleştirilen ticaret olabilir. Kullanım döngüsüne göre tek kullanımlık ve tekrar kullanılabilir kaplar bulunmaktadır. Paketteki ürün miktarına göre - parçalı, çoklu ve porsiyonlu. Ve randevu ile, sıradan ve şenlikli yeni bir ürün için deneme olarak sınıflandırılır; yüksek kapasiteli veya küçük porsiyonlar. Standart ambalaja ek olarak, belirli bir ürün veya belirli bir tüketici için orijinal veya bireysel ambalaj geliştirirler.

Doğal bazlı paketleme özelliği

Güvenlik açısından cam ambalaj her şeyden önce gelir.

Her türlü sıvı ürün için ambalaj görevi görür ve çeşitli kapasitelerde şişe, teneke, silindir şeklinde üretilir. Cam, gıdaya zarar vermeyen, lezzetini bozmayan, içindekileri görmenizi sağlayan kimyasallara dayanıklı bir malzemedir. Bakterilere, her türlü kirliliğe, neme karşı güvenilir bir şekilde korur. Kolay hijyeniktir. Bu nedenle, püre ve meyve suları şeklindeki bebek maması, esas olarak cam kavanozlarda paketlenir. Bebeklere yönelik kuru mamaları paketlerken, çoğunlukla karton kutular, ayrıca güvenli paketleme malzemesi kullanılır.

Camın tek dezavantajı kırılganlıktır, karton uygun şekilde taşınmadığında veya depolanmadığında deformasyon olasılığı ve neme karşı düşük direncidir. Doğal bir polimerden - pamuktan elde edilen selüloz, çevre dostu ve zararsız ambalaj malzemeleri üretilir - yarı saydam parşömen, gevrek alt parşömen, ayrıca gliserin, selofan ile işlenmiş parşömen kağıdı. Yağ içeren ürünler, baharatlar, çay ve diğer yiyeceklerin paketlenmesinde tek başlarına ve genellikle diğer malzemelerle birlikte kullanılırlar.

Metal ambalaj

Teneke, galvanizli çatı çeliği ve alüminyum alaşımlardan yapılmış metal kaplar, yüksek mekanik mukavemet ve gıda güvenliği ile karakterize edilir. Korozyona karşı korumak için iç kısmı, konserve ürünlerin tadını değiştirmeyen zararsız gıda sınıfı emayelerle kaplanmıştır. Alüminyum folyo, özellikle kağıt kaplama ile birlikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Mikroorganizmaları, oksijeni, güneş ışığını, kokuları geçirmez.

Lamine folyo, süt ürünlerini paketlemek için idealdir.

Sentetik polimerler ve gıda maddeleri

Gıda paketleme pazarı, çeşitli sentetik malzemelerin kullanılması nedeniyle çok hızlı gelişmeye başladı. Sentetik bazlı polimerik gıda ambalajları çok çeşitlidir, hafiftir, çürümez. Her şeyden önce, bunlar poliolefinlerdir. Polietilen, PE, farklı yoğunlukta depolamada yaygın olarak kullanılmaktadır.yüksek donma direnci, gaz geçirgenliği, suya karşı inertliği ve agresif ortamlar nedeniyle yeniden ısıtma olasılığı ile artık popüler dondurulmuş gıdalar.

Polipropilen soğuğa dayanıklı değildir. PP'nin avantajı, yüksek sıcaklıklara uzun süre maruz kalmaya karşı direncidir, bu nedenle sterilize edilmiş ürünler için ambalaj imalatında kullanılır.

Polietilen tereftalat, farklı sıcaklıklarda mekanik olarak stabildir. PET, film, plastik şişe ve vakumlu ambalaj üretiminde kullanılmaktadır. Bu ürünler uygun şekilde etiketlenirse güvenli kabul edilir. Örneğin, bir PET şişenin altındaki açık RET sembolleri, herhangi bir sıvıya karşı direncini gösterir. PVC ise sadece suya karşı direncin bir işaretidir, açıldıktan ve oksijenle temas ettikten sonra kullanılamaz ve hatta sağlığa zararlı hale gelirler. Peynir, süt ürünleri, et ürünleri, şekerleme kutuları ve diğer kapları paketlemek için tepsiler, stiren polimerlerinden ve kopolimerlerden yapılmıştır. Polikarbonattan üretilen ürünler aşınmaya karşı dayanıklıdır ve özelliklerini uzun süre korur. PC ambalajı yeniden kullanılabilir.

Malzeme poliamid dayanıklıdır, şeffaftır, suya, yağa, ısıya ve dona karşı dayanıklıdır, yiyeceklere zararlı maddeler yaymaz. PA oldukça pahalıdır, bu nedenle genellikle diğer polimerlerle birlikte kullanılır. Poliüretan, PA'ya benzer özelliklere sahiptir, ancak çok toksiktir. Gıda ambalajlarında PU etiketlemesi kabul edilemez. Sağlığı takdir edin, herhangi bir sentetik kabı yalnızca amacına uygun kullanın.