Restoranda ve evde düğün menüsü. nikah masası

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:04

Düğün menüsü tasarlamak, gelecekteki bir kutlamayı planlarken en zahmetli ve karmaşık süreçlerden biridir. Konukların kompozisyonunu, sayılarını, yemek zamanını, bütçesini dikkate almak gerekir. Ayrıca menü mevsime göre değişiklik gösterebilir. Bununla birlikte, masanın çeşitli yemeklerle doldurulması sırasındaki ana faktörler değişmeden kalır. Birincisi, bunlar salatalar, balık yemekleri, et ve peynir dilimleri gibi Rus bayramı için geleneksel soğuk mezelerdir. İkincisi, konuklara sıcak et ve kümes hayvanları yemekleri ile muamele edilmesi gerekir. Ve son olarak, üçüncüsü, düğün şöleninde toplanan herkesin tatlılardan, alkol içeren çeşitli içeceklerin yanı sıra meyve suları, çay, kahveden memnun olması gerekiyor. Masayı süslemek için taze meyvelerle dolu vazoları eşit aralıklarla yerleştirmeniz gerekir.

Ürün sayısını hesaplayın

Düğün menüsünde kişi başı ortalama yemek miktarı yaklaşık iki kilogramdır (içecekler hariç). Alkol ve meyve suları kişi başı 1,5 litre oranında stoklanmalıdır.

Sıcak bir et ve garnitür yemeğinin standart porsiyonu en az 350 gram olmalıdır.

Biritabloyu doldurma seçenekleri

Düğün menüsü için soğuk meze olarak hafif tuzlu kırmızı balık dilimleri (somon veya alabalık) idealdir. Konuk başına yaklaşık 50 gram alacaktır. Konuk başına 50 gram oranında soğuk tütsülenmiş balıkları (halibut, mersin balığı, uskumru) masaya koymaktan zarar gelmez. Düğün ziyafetinde tereyağlı ve kırmızı havyarlı sandviçler (konuk başına 2 parça), haşlanmış veya tütsülenmiş sosisli ekmek (ayrıca her biri 2 sandviç) popülerdir.

Evlilik gibi bir kutlamanın kutlanması sırasında et, mantar, karidesten salatalar hazırlanır. Birçoğu tavuk ciğeri kekini beğenecek. Bu tür yemeklerin pişirilmesinde konuk başına 50 gram esas alınmalıdır.

Aperatifler

Düğün menüsü salatalık turşusu, mantar, domates şeklinde hafif atıştırmalıklar içermelidir. Rus şöleninde geleneksel olarak popüler olan konukların tabaklarına taze otlar koymayı unutmayın.

Genç bir ailenin evliliğini kutlamaya gelen çok az insan, çeşitli dolgulu taze sıcak turtaları reddeder. Unlu mamülleri kıyma, yumurta ve pilav, tatlı dolgular (reçel veya reçel) ile doldurabilirsiniz. Genelde kişi başına 2 turta pişiriyorlar.

Düğün masasındaki bir sonraki meze çeşidi ekmek ve tereyağıdır. Böyle bir yemek servis edilirken önemli bir nüans vardır: ekmek üzerine tereyağı sürülmemeli, üzerine servis edilmelidir.15 gramlık kısımlarda ayrı bir tabak. Servis yapmadan önce yağ buzdolabında soğutulur. Ancak salatalar, aksine, tabaklarda düzenlenmesi arzu edilir. Böylece misafirler bir daha kalkıp masa komşularını rahatsız etmeyecekler.

Sıcak yemekler genellikle önce nikah masasında servis edilir, ancak bir istisna vardır: Düğün töreni ile bayram ziyafeti arasında iki saatten fazla zaman geçmişse, misafirlere önce meze ikram edilir. Ana menü özellikle soğuk mevsimde tercih edilecektir. Bu süre zarfında pişmiş yemeklerin çok sıcak servis edilmesi adettendir.

Bir düğün ziyafetinin menüsü genellikle, kişi başına 250 gramlık karışık lahana ve et veya kraker ve otlarla desteklenmiş et suyu içerir.

Balık lezzetleri

Balık lezzetlerini sevenler için fırında taze sebzelerle pişirilmiş mersin balığı damak zevkinize göre olacaktır. Her misafir için 200 gram oranında servis edilmelidir.

Sıcak balık yemeklerinin bir kafede düğün menüsünün zorunlu bir parçası olmadığını belirtmekte fayda var. Böyle bir menü ancak kaliteli ve taze bir ürün bulmak mümkünse kullanılmalıdır. Davet edilen kişiler arasında taze hazırlanmış nehir veya deniz canlılarını tatmalarına izin veren katı olmayan vejetaryenler varsa, sıcak balık ürünleri büyük bir tasarruftur.

Düğün ziyafeti sırasında sıcak et yemekleri olarak, sebzeli rosto (kişi başı 150 gram), kızarmışher biri için 200 gram oranında domuz yavrusu veya pişmiş kuş. Kural olarak, masaya aynı anda iki sıcak yemek servis edilir. Bütçe sınırlıysa birini seçebilirsiniz.

Misafirler için tatlılar

Bir restoranda düğün menüsü tatlı tatlılar olmadan tamamlanır. Kafede gelin ve damat figürleriyle özel yapım bir pasta sipariş edebilirsiniz. Tipik olarak, böyle bir incelik 2 kilogram veya daha fazla ağırlıkta yapılır.

Çikolata (kişi başı 50 gram) ve kurabiyeler (kişi başı 30 gram) bayram şölenini engellemeyecektir. Masada çeşitli meyveler bulunmalıdır: elma, armut, dilimlenmiş ve pudra şekeri serpilmiş muz, portakal ve üzüm. Küçük parçalara ayrılmış meyveler bir vazoya konulmalı ve misafirlerin elleriyle yememeleri için yakınına bir yemek çubuğu yerleştirilmelidir.

Bir kafede nikah masasında içecekler

Alkolsüz içeceklerden maden suyu, tatlı soda, meyve suları, kahve ve milkshake sipariş etmelisiniz. Hesaplama, düğüne davet edilen arkadaş ve akrabaların tercihlerine göre bireysel olarak yapılır.

Koşullara göre sıcak içecekler de sipariş edilir. Toplumun erkek yarısı, çoğunlukla kırk derecelik güçlü içecekleri (votka, konyak ve viski) tercih ediyor, kadınlar için beyaz ve kırmızı şarap, şampanya ve martini hazırlamak gerekiyor. Ortalama olarak, yetişkin başına 0,5 litre alkollü içecek alacaktır.

Ev yapımı düğün menüsü

Bunu kendi başına düşünmek zorunda değilsinev yapımı bir düğün menüsünün içermesi gereken yemeklerin sayısı ve çeşitliliği. Bu bağlamda, profesyonel restoran işletmecilerinden tavsiyeler işinize yarayacaktır. Onlara göre 6 çeşit yemek hazırlanmalıdır:

1. Çeşitli salata türleri.
2. Sıcak et, kümes hayvanları veya balık yemekleri. Kutlamaya vejeteryanlar davet edilirse sebzeli güveç hazırlanmalıdır.
3. Dilimlenmiş sosis, peynir, hafif tuzlu balık, havyarlı sandviçler.
4. Vazoda dilimlenmiş meyve.
5. Kek, turta, somun ve tatlı kek şeklinde tatlılar.

Ayrıca yeterince alkol almayı da unutmayın: şampanya, votka veya konyak, martini ve şarap. Meyve suları, limonata, milkshake, çay ve kahve, içki içmeyen bir şirket için idealdir.

Diyet yemekleri

Herkesin et, çok yağlı yemekler, yumurta, narenciye yiyemeyeceğini unutmayın, bu nedenle kesilmiş sebzeler, soğuk turşular ve ayrıca diyet güveç, rosto veya etsiz sote yapmalısınız.

İkinci düğün günü için ev yapımı menü

Genç bir çiftin evliliğinin onuruna yapılan şenliklerin ikinci gününde hafif yiyecekler ve çok sayıda içecek - içki içmeyen bir şirket için hem alkollü hem de alkolsüz hazırlanmalıdır.

Şenliklerin birinci ve ikinci günlerinin yemeklerinin birbirinden farklı olması arzu edilir. Bir deney yapabilir ve ertesi gün başka bir ülkeden egzotik yemekler, örneğin et pişirebilirsiniz. Şarap soslu Fransız. Mantar, sert peynir ve meyvelerden oluşan atıştırmalıkların sofrada bol olmasına da dikkat etmelisiniz.