Teflon kaplama - zarar mı yoksa fayda mı? Teflon yemekleri: yorumlar

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:09

Modern insan, mutfağında teflon kaplamalı tabaklar olmasına uzun zamandır alışmıştır. Çok uygundur - üzerindeki ürünler minimum yağ kullanımıyla bile yanmaz. Görünüşe göre sadece bu buluşta sevinmek kalıyor. Ancak İngiltere'den (University of Exeter) araştırmacılar bu kaplamayı ele aldılar ve 7 yıldır araştırıyorlar. Teflon'un çevre, insan ve hayvan sağlığı üzerindeki etkisiyle ilgilendiler. Sonuçlar, hafifçe söylemek gerekirse, beklenmedikti. Bilim adamları, Teflon kaplamanın o kadar güvenli olmadığını bulmuşlardır. İnsan sağlığına verdiği zarar bariz görünüyor. Gerçekten mi? Hadi anlamaya çalışalım.

Teflon nedir

Günümüzde en çok reklamı yapılan endüstriyel ürünlerden biridir ve çeşitli mutfak eşyaları, havacılık, tekstil, kardiyoloji, kalp kapakçıkları, mikrodalga fırın poşetlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Teflon çok karmaşık bir kimyasal yapıya sahiptir. Birçok toksik madde içerdiği bilinmektedir.ısıtma yemekleri yiyeceğe ve havaya girer. Örneğin, Teflon kaplı bir tava ne kadar sıklıkla yüksek bir sıcaklığa ısıtılırsa, kaplama o kadar çabuk patlar ve uçucu maddeler ve en küçük parçacıkları havaya girer.

Güçlü deterjanlar bu süreci hızlandırır. Teflondan salınan maddeler insan sağlığına zararlıdır ve çok küçük dozları evinizde yaşayan kuşlar için bile ölümcüldür.

Politetrafloroetilen (PTFE) - Teflon, bileşim olarak plastiğe benzer bir maddedir. Tüm "yapışkan olmayan" mutfak eşyalarının imalatında geniş uygulama alanı bulmuştur. Daha önce araştırmacılar, Teflon'dan salınan maddelerin doğaya girmediğine, girseler bile bozunmadıklarına yani biyolojik olarak inert kaldığına inanıyorlardı.

Maalesef bunun bir yanılsama olduğu ortaya çıktı. Günümüzde toksik maddelerin doğada, insan ve hayvan organizmalarında yavaş yavaş biriktiği kanıtlanmıştır. Şimdiye kadar, bu maddelerin yaklaşık 100 türünden sadece ikisi iyi çalışılmıştır.

Kumaş

PTFE (Teflon) kumaşlar yapışkanlı ve yapışkansız olmak üzere iki versiyonda üretilmektedir. İthal tutkal kullanılmaktadır. Teflon kumaş 80 ila 230 mikron arası kalınlıklarda mevcuttur.

Bu malzeme, yapışmaz bir Teflon tabaka ile emprenye edilmiş, ekstra güçlü fiberglas levha şeklinde üretilir. Açık kahverengi, kahverengi veya siyah renktedir. Yapışkan tabaka bir tarafa uygulanır. Çok geniş kullanım alanı olan çok fonksiyonlu bir malzemedir.

Kağıt üretiminde, havacılık endüstrisinde kullanılır. Ayrıca kumaş, baskılı ürünler, giyim üretiminde uygulama bulmuştur. Nispeten yakın zamanda tıpta, cam ürünleri imalatında, inşaatta kullanılmaya başlandı.

Bu malzemenin üreticileri, üzerine uygulanan Teflon kaplamanın bir kişiye zarar vermediğini iddia ediyor. Ürünlerinin, yüzey tabakasının bozulmaya başlayabileceği kadar yüksek sıcaklıklara maruz kalmadığına inanıyorlar.

Teflon bant

Bu malzeme film bazlı bir yapıştırıcı ile birlikte gelir. Teflon kaplama ve silikon yapıştırıcı tabakasına sahiptir. Gıda, ambalaj, tekstil, kimya, ağaç işleme ve kauçuk endüstrilerindeki ekipmanlar için geçerlidir.

Teflon bant benzersiz özelliklere sahiptir:

• yapışmaz yüzey;
• termal direnç (-60 ila +200 arası oC);
• kimyasal olarak inert, ürünlerle temasa izin verir;
• yüksek kimyasal direnç;
• düşük sürtünme;
• yüksek yırtılma direnci;
• dielektrik özellikler.

Kullanılan teflon bant:

• Paketleme makineleri ve BEG makinelerinin ısıtma ve mühürleme elemanları;
• plastiklerin, konveyör bantların kaynağı için özel ekipmanlarda. Laminasyonda, çoğ altma işlemlerinde, elektrik kablolarının yalıtılmasında kullanılır.

Teflon kaplı masa örtüleri

Günümüzde birçok ev hanımı sadece bu tür masa örtülerini kullanmayı tercih ediyor. Çekici bir görünüme sahiptirler, karmaşık bakım gerektirmezler ve çok pratiktirler.

Teflon masa örtüsü genellikle yemek masası örtüsü olarak kullanılır. Tezgahı iyi korur ve temizlenmesi kolaydır. Bu ürün, neme ve çeşitli kirleticilere karşı dayanıklı bir Teflon tabakasına sahiptir.

Bu kaplama bir kumaş tabanına uygulanır. Keten, polyester, pamuk vb. Olabilir. Teflon masa örtüsü, öncelikle bakım kolaylığı nedeniyle alıcıları cezbeder - nemli bir bezle silmek yeterlidir. Ciddi bir kirlilik varsa, masadan kaldırmadan hafif bir deterjanla yıkayın. Ardından temiz suyla durulayın ve kurulayın.

Gerekirse, tercihen elde, maksimum -40 derece sıcaklıkta yıkayabilirsiniz. Yıkama sırasında teflon kaplamaya zarar vermemek için üzerinde kırışma olmaması önemlidir. Masa örtüsü ısıl işleme tabi tutulmadığından böyle bir ürünün zararı tespit edilmemiştir.

Demir

Bildiğiniz gibi ütünün en önemli kısmı tabanıdır. Sadece ısıtma hızı değil, aynı zamanda ütüleme kalitesi, cihazın çeşitli kumaş türleri üzerinde kayma kolaylığı, durumuna, yapıldığı malzemeye bağlıdır.

"Teflon ütü" aslında yanlış bir kavramdır. Farklı malzemelerden yapılabilir, ancak tabanın Teflon kaplamaya sahip olması gerekir. Bu tür cihazlar arasındaki temel fark, daha dikkatli bir tutuma ihtiyaç duymalarıdır. Tek. O zaman uzun süre dayanırlar.

Tabanın teflon kaplamasının dezavantajları olduğu unutulmamalıdır. Metal bir toka veya gömlek düğmesi ile kolayca çizilebilir. Teflon kaplamanın ne kadar tehlikeli hasarlı olduğunu zaten biliyoruz. Dumanının zararı ortada.

Yavaş pişirici

Çoklu pişirici, şaşırtıcı olanakları birçok ev hanımı tarafından takdir edilen modern bir mucizedir. Çok işlevlilik, kullanım kolaylığı, satın alınabilirlik - bu, bu cihazın özelliği olan yadsınamaz avantajların sadece küçük bir kısmı. Bununla birlikte, birçok alıcı, Teflon'un ne kadar zararlı olduğu konusundaki tartışmalarla onu satın almaktan caydırılıyor. Yavaş pişirici her zaman bu kaplamaya sahip değildir.

Çoklu pişirici haznesi 260 dereceden fazla bir sıcaklığa ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkarır. Yanlış kullanırsanız, elbette böyle bir kaplama kolayca zarar görebilir. Üzerindeki küçük bir çizik bile yapışmaz tabakayı kırabilir.

Teflon multicooker kasesinin ana dezavantajı, Teflon modelinin maksimum 3 yıl dayanmasıdır.

Seramik kase daha da az dayanıklıdır ve size iki yıldan fazla dayanmaz. Ancak bu, üreticilere göre bütçe modelleri için geçerlidir. Çok dayanıklı seramik kaplamalı yüksek kaliteli bir multicooker pahalıdır. Tabii ki, bu herkese uygun olmayacak. Ayrıca seramik tabakalı bir multicooker alkalilerden korunmaz, bu nedenle deterjan kullanımı yasaktır!

Çoklu pişiricinin bakımı

Uzmanlar, en sevdiğiniz yemeği pişirirken hazne her zaman kapalı kaldığı için bu cihazdaki teflon kaplamanın kritik bir sıcaklığa ulaşamayacağını söylüyor, bu nedenle bu tür ev aletlerinde Teflon'un zararı abartılıyor.

Aile fertlerinizin sağlığına zarar vermemek için kaplamanın bütünlüğünü sürekli kontrol etmelisiniz. Yemek pişirirken metal kaşık veya çatal kullanmayınız. Multicooker kasesi her hazırlıktan sonra yıkanmalıdır. Yiyecek kalıntılarını gidermek için koruyucu tabakayı bozmamak için yumuşak süngerler ve deterjanlar kullanın.

Teflon sağlığa zarar verir

Araştırma bilim adamları, Teflon tarafından salınan maddelerin son derece zehirli olduğunu kanıtladılar. İnsülin sorunlarına, obeziteye, tiroid kanserine neden olabilirler.

Teflon, kimyagerlere göre bağışıklık sistemini düzenleyen dokuz hücre tipi için büyük bir tehdit oluşturuyor (sağlık görevlileri bunu doğruluyor).

Son zamanlarda, bu kaplama insan vücudundaki yüksek trigliserin ve kolesterol seviyelerinin ortaya çıkmasıyla ilişkilendirilmiştir. Hayvanlar bu maddeye karaciğer, beyin ve dalak hacimlerinde gözle görülür değişikliklerle tepki verirler.

Kişinin endokrin sistemi bozulur, kansere yakalanma riski büyük ölçüde artar.

Bir kızartma tavası, çocuklar için Teflon kaplamalı bir tava özellikle tehlikelidir (bütünlüğünün ihlali durumunda).

Seramik veya Teflon

On yıl önce, yapışmaz bir tava alırken kimse bunun sadeceteflon. O zamanlar bu tür yemeklere "Tefal" deniyordu, çünkü bu tür Rus yemeklerinin neredeyse tüm pazarı Tefal'in "ellerinde" idi.

Bugün, eski kızartma tavasının yerini alacak bir ev hanımı ciddi bir seçim sorunuyla karşı karşıya kalabilir. Ayrıca, birkaç yıl önce bu tür haberlerin tehlikelerinden bahsetmeye başladılar. Şu anda, farklı üreticilerin Teflon modelleri mağazalarımızda yemeklerini sunarak görünmeye başladı. Bunlar çok pahalı Avrupa tasarımları ve ucuz Çin ürünleriydi.

Her üretici, kaplamasının en güvenlisi olduğundan, benzeri olmayan patentli bir yenilik olduğundan emin olmaya başladı.

Şu anda, Teflon'un ana rakibi ortaya çıktı - sol-jel veya seramik kaplama. Peki, belki de bu aralar moda olan bu seramik kaplama idealdir ama herkes teflondan hastalanmak zorunda mı? Bunun hakkında daha fazla konuşacağız.

Teflon'un Avantajları

Teflon kaplamanın oldukça ciddi eksikliklerine rağmen, koşulsuz avantajları da vardır. Bu tür yemekler, ürünlerinizi yanmaktan ve minimum yağ kullanımıyla güvenilir bir şekilde koruyacaktır. Yumuşak bir sünger ve deterjanla temizlenmesi kolaydır.

Teflon kaplı yemekler yüksek ısı direncine sahiptir ve +260 C'ye kadar özelliklerini korur. Unutulmamalıdır ki sıvı yemeklerin - çorbalar, soslar 100 derece sıcaklıkta pişirilir, etler daha yüksek sıcaklıkta kızartılır. (190 derece). Ancak fırında sıcaklık 300 dereceye yükselir, bu yüzdenbu tür yemekleri pişirme için kullanmamalısın.

Teflon'un Dezavantajları

Bu polimer mekanik hasara karşı dayanıklı değildir. Sıradan mutfak metal spatulaları veya bıçakla kolayca zarar görebilir.

Seramik kaplama

Sol-jel - Genellikle seramik olarak adlandırılan bu kaplamanın adı bu kadar yeni bir buluş değil. İlk olarak 20. yüzyılın ilk yarısında açıklandı. Bulaşık üretiminde oldukça yakın zamanda kullanılmaya başlandı.

Her zamanki gibi, üreticiler müşterilerine zararsız ve dayanıklı olduğunu garanti eder. Zehirli dumanları ve kırılgan kaplaması ile Teflon için değerli bir ikame olduğu varsayılabilir. Görünüşe göre bu oldukça tartışmalı bir konu.

Seramik mi yoksa Teflon kaplamanın mı daha iyi olduğunu anlamak için sol-jel'in tüm avantajlarını ve dezavantajlarını öğrenmelisiniz.

İyi nitelikler

Bu kaplamanın yapışmaz kaplaması Teflon'dan daha düşük değildir. Bununla birlikte, ana avantajı çevre dostu olması olarak kabul edilir. Kaplama hasar görürse veya aşırı ısınırsa hiçbir zararlı madde açığa çıkmaz.

Sol-jel pişirme kapları ısıya dayanıklıdır - 400 derece veya daha yüksek sıcaklıklarda yapışmaz özelliklerini korur.

Seramiklerin eksileri

Bu kaplama, doğru kullanımda bile (yaklaşık 132 kullanımdan sonra) Teflondan çok daha hızlı bozulur.

Doğru seçim

Teflon tencere seçerken, iki kez ödeyen cimri gibi olmayın. Bilinmeyen üreticilerin ucuz sahte ürünlerindeEpoksiye kadar her şey için kaplama olarak kullanılır. Büyük bir özel mağazada güvenilir ve güvenilir bir üreticinin ürünleri, bir garanti makbuzu ve talimatlarla birlikte satılır.

İncelemeler

Teflon kaplı pişirme kaplarının müşteri yorumlarını inceledik. Garip görünebilir, ancak kullanıcıların% 90'ı zararını biliyor veya en az bir kez duydu. Buna rağmen kullanmaya devam ediyorlar. Çoğu durumda, alıcılar zararına inanmadıklarını söylerken, çoğu ev hanımı bu tür ürünlerin bakım kolaylığından etkilendiğini iddia ediyor.

Uzmanların (kimyagerler, doktorlar) incelemelerine gelince, birçoğu bu tür mutfak gereçlerini uzun süredir günlük yaşamdan çıkardıklarını iddia ediyor. En azından Teflon'un güvenli olduğu kanıtlanana kadar, zamana göre test edilmiş dökme demir veya alüminyum pişirme kaplarına geri dönmeyi önerirler.

Bugün size yapışmaz kaplamalardan bahsettik. Teflon ve alternatif kaplamaları öğrendiniz. Yeni bir ev aleti veya mutfak eşyaları almak için mağazaya gittiğinizde alınan bilgilerin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.