Yapışmaz kaplama - zararlı mı değil mi?

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:02

Yapışmaz pişirme kapları yarım yüzyıldan fazladır piyasada. Hafifliği ve rahatlığı nedeniyle bu mutfak eşyası hızla popüler oldu. Ama sonra basında Teflon'un tehlikeleri hakkında toplu yayınlar vardı - tam da yapışmaz etki sağlayan madde.

Hala bu yemeklerin zararını veya zararsızlığını kanıtlayacak %100 güvenilir bir çalışma yok. Üreticiler, (kanserojen olduğu söylenen) PFOS'un artık Teflon üretiminde kullanılmadığını söylüyor. Ancak teknolojinin hala aynı olduğu o günlerde bile, bu asit üretim aşamasında tamamen ayrışıyor ve alıcıya ulaşan tabaklarda bulunmuyordu. Gerçek şu ki, bu element 250 santigrat derece sıcaklıkta yok edilir ve 400 derecede yapışmaz bir kaplama püskürtülür, bu nedenle üretim aşamasında perflorooktanoik asit yok edildi. Ancak üreticiler önyargılı olabilir.

Var,ancak, bağımsız uzmanların görüşü. Teflon kullanılarak yapılan yapışmaz kaplamanın insan sağlığı için güvenli olduğu gerçeği, Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü BfR'nin direktifinde belirtilmiştir. Bu kuruluş, sonuçlarını çıkardığı sonuçlara dayanarak bağımsız araştırmalar yürütür. Onların sonuçlarına inanmamak için hiçbir sebep yok.

Öte yandan, zaman zaman medyada Teflon'un tehlikeleri hakkında daha fazla not çıkıyor, ancak bunlar seramik yapışmaz kaplamaya sahip pişirme kapları üreten rakipler tarafından ödenebiliyor. Bu tür kaplama son zamanlarda ortaya çıkmıştır ve onu kullanan bulaşıklar, en güvenli ve hasara karşı en dayanıklı olarak konumlandırılmıştır.

Ama böyle mutfak eşyaları bunu gerektiriyor

kesin dikkat: sıcaklıktaki ani değişikliklerden korkuyor. Sıcak bulaşıkları soğuk yüzeylere koyamazsınız veya tersi de yapamazsınız, ayrıca uygun sıcaklıkta suyla yıkamanız gerekir. Seramikler bile darbelerden korkar - çatlaklar görünebilir. Genel olarak, bu hala bir güçlüktür.

Yapışmaz kaplaması olan tüm pişirme kapları aşırı ısınmadan korkar. Her ürünün açıklaması maksimum ısıtma sıcaklığını içermelidir. Aşılamaz - bu noktada yapışmazlık özellikleri keskin bir şekilde bozulmaya başlar, yiyecekler yapışmaya başlar, yüzey çatlaklarla kaplanır ve kaplama soyulmaya başlar. Bu tür tavalar, eti veya balığı kızarana kadar kızartmak için kullanılamaz - bu aynı aşırı ısınmadır. Yağın güçlü bir şekilde ısınmasına izin verilmemelidir: eğertüttürmeye başlar, tavayı fırlatır, mahvedersiniz. Bu sadece Teflon için değil, seramikler için de geçerlidir. Yüksek sıcaklıklarda güvenlidir (her durumda, üreticiler öyle söylüyor ve henüz başka veri yok), ancak aşırı ısındığında yapışmaz özelliklerini de kaybeder.

Yapışmaz kaplamanın sağlığımıza zararlı olup olmadığını kesin olarak söylemek mümkün değil. Bu tür yemekleri kullanıp kullanmamak, herkes kendisi için karar verir. Ancak satın almak istiyorsanız, kullanım koşullarını dikkatlice incelediğinizden ve bunlara uyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde para basitçe çöpe atılacaktır.