Çocuklara hangi yaşta karaciğer verilebilir? Çocuklar için karaciğer yemekleri

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:02

Bebek altı aylıkken tamamlayıcı gıdalar vermeye başlamaya hazırdır. Çocuk sebze ve meyvelerin tadıyla tanıştıktan sonra sıra et yemeklerine gelir. Sakatatın diyette kullanılıp kullanılamayacağı ve çocuklara hangi yaşta karaciğer verilebileceği soruları ortaya çıkıyor. Bazıları yanlışlıkla karaciğerin özelliklerinin, örneğin etli bonfile için daha düşük olduğunu düşünür. Bununla birlikte, çok miktarda faydalı ve besleyici madde içerir, bu da onu bebeklerin vücudu için çok değerli kılar. Düzgün pişirilmiş taze karaciğer, çocuklara günlük bir doz vitamin ve mineral sağlayabilir.

Karaciğer türleri

Mağazalarda farklı karaciğer türleri bulabilirsiniz:

• sığır eti (dana eti);
• domuz eti;
• tavuk;
• hindi karaciğeri;
• tavşan;
• çok daha seyrek kaz, ördek ciğeri.

Tavuk, dana eti ve hindi ciğeri bebek maması için çok uygundur. Büyüyen bir organizma için önemli olan ve kolayca emilen tüm maddeleri içerirler. Tavuk ciğerinin değeri bu kadarBazı doktorların kesinlikle çocuklar tarafından kullanılmasını önermesi harika. Kaz ve ördek ciğerinden uzak durmalısınız, çok yağlıdır ve çocukların sindirimine hiçbir faydası olmayacaktır. Dana Ciğer Ezmesi tarifi balık veya kümes hayvanları yerine tercih edilmelidir.

Karaciğer ne işe yarar

Karaciğer aşağıdakiler gibi önemli vitaminler ve mineraller içerir:

• A Vitamini - görme gücünü ve dişleri güçlendirir, saç büyümesini uyarır.
• D vitamini (yağda çözünen) - bebeğin hızlı büyümesinin arka planına karşı sağlıklı bir iskelet oluşturan kalsiyumu emmeye yardımcı olur.
• Hormonların üretiminde yer alan PP vitamini.
• Vitamin B12 - Yeni kırmızı kan hücrelerinin üretiminden ve vücutta oksijen taşınmasından sorumludur.
• Vitamin B9 (folik asit) - RNA ve DNA hücrelerinin sentezini, sinir sisteminin uyarılma süreçlerini dengeleyen serotonin ve dopamin üretimini destekler.
• Kolin - beyin aktivitesini, hafızayı geliştirir, merkezi sinir sisteminin düzgün oluşumuna katılır.

Karaciğer, çocuk için hayati önem taşıyan çeşitli eser elementler açısından zengindir - demir, magnezyum, çinko, bakır, potasyum. Tüm organ ve sistemlerin büyümesi ve olgunlaşması için gereklidirler. Ayrıca karaciğer, büyüyen vücut için gerekli olan ve çocuğun vücudunda sentezlenmeyen amino asitleri içerir.

Her karaciğer türünün ayrıca kendine has özellikleri vardır, örneğin:

• Sığır karaciğeri bağışıklığı iyileştirir, sonrasında hızlı iyileşmeyi desteklerenfeksiyonlar veya yanıklar. Sindirimi kolaydır, kalorisi düşüktür ve hemoglobini artırır.
• Domuz ciğeri gevrek bir yapıya sahiptir, bu da pişirmeyi daha hızlı ve tadı daha hassas hale getirir. Fosfor, sodyum, H vitamini (biyotin) içerir.
• Tavuk ciğeri besin açısından en zengin olanıdır, ayrıca askorbik asit, selenyum içerir. Kansızlık riskini az altır, vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırır.
• Hindi ciğeri lezzet ve kalite olarak tavuğa benzer, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Kusurlar

Her ürün türünün dezavantajları vardır:

• sığır karaciğeri serttir ve film ile safra kesesi kanalının önceden temizlenmesi gerekir;
• tavuk sakatatı alerjik reaksiyonlara neden olabilir;
• herhangi bir karaciğer son derece taze olmalıdır: uzun süre saklandığında, içinde bebeğin sağlığı için tehlikeli olan toksinler birikir;
• tavuk karaciğeri mesane hastalığı olan çocuklarda kontrendikedir;
• Herkesin sevmediği özel bir tadı vardır.

Çocuklar için yaş kısıtlamaları

Çocuklara hangi yaşta karaciğer verilebileceği konusunda doktorların kesin bir görüşü yoktur. Yan ürünlerin etle aynı anda, yani sebze ve meyvelerle tanıştıktan sonra tanıtılması gerektiğine inanılmaktadır. Başka bir görüşe göre karaciğer, bebeğin sindirim sistemi için etten biraz daha zordur. Bu nedenle, 8-9 aylıkken et pürelerinin tanıtılması ve asimilasyonundan sonra ona eklenmesi gerekir.

Nasıl girilirdiyette karaciğer

Çocuğuma ilk denemesi için hangi karaciğeri vermeliyim? İlk olarak, dana ciğerinin tanıtılması tavsiye edilir, ancak bundan sonra tavukla birlikte verilir.

İlk püreyi hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Taze karaciğeri damarlardan arındırın, iyice durulayın.
2. Bütün bir parçayı kaynatın veya fırında 20 dakika tuzsuz pişirin. Pişirme sürecinde suyu değiştirmeniz gerekiyor yani zamanın yarısını bir suda, yarısını diğerinde pişirin.
3. Karaciğer hazır olduktan sonra bir blender ile pürüzsüz olana kadar ezin.
4. Ortaya çıkan pürenin kuru olmaması için ciğer, anne sütü veya karışımın pişirildiği suyu ekleyebilirsiniz. Kıvam, akan patates püresine benzer olmalıdır.

Yeni bir yemek denemeye sadece homojen bir formda, 0,5 çay kaşığı miktarında başlamalı, porsiyonu her gün 70-80 grama kadar artırmalısınız.

Bebek tadı alışınca ciğerleri brokoli veya patates püresi ile karıştırabilirsiniz. 1 yaşından itibaren, bir çocuk için karaciğer yemekleri, çiğnemeyi zaten bildiği için küçük parçalar halinde hazırlanabilir.

Doğru karaciğer nasıl seçilir

Çocuğunuza karaciğer seçerken şu noktalara dikkat etmelisiniz:

1. İyi görünüm: eşit renk, parlak pürüzsüz yüzey.
2. Leke veya plak bulunması, ürünün bayat olduğunu gösterir.
3. Hayvanın maruz kalmadığından emin olmak için güvenilir tedarikçilerden satın almaya değer.büyüme hormonları veya antibiyotik enjeksiyonları. Karaciğer bir filtreleme organıdır ve negatif kimyasalları biriktirme yeteneğine sahiptir.
4. Sakatat hafif tatlı bir kokuya sahip olmalıdır.

Yemek pişirme kuralları

Bir çocuk için tavuk ciğerinin nasıl doğru pişirileceğini bilerek, yetersiz sululuk veya özel tat nedeniyle reddedilmeyi önleyebilirsiniz. Karaciğeri yumuşatmak ve bebek tarafından sevilmek için şu kurallara uymalısınız:

1. Akan suyun altında iyice durulayın, yağları düzeltin.
2. Ciğeri 20 dakikadan fazla pişirmeyin, uzun süre maruz kalınca sertleşir.

Çocukların yaşına bağlı olarak, onlara homojen sufle veya pate, güveç, küçük kesilmiş parçalar, tavuk ciğeri börek şeklinde ciğer verebilirsiniz. Çocukların büyük bir iştahla yedikleri birkaç popüler yemek için tarifler aşağıda sunulmuştur.

Karaciğer krepleri

Tavuk ciğeri krep pişirmek tercih edilir. Tarif çok basit:

• 500 gram karaciğer;
• bir ampul;
• 3-4 dilim süte batırılmış beyaz ekmek (veya 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı);
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• iki yumurta;
• tatmak için tuz.

Karıştırıcıda veya kıyma makinesinde ciğer, soğan ve ekmeği karıştırın. Elde edilen kütleye ekşi krema, yumurta, tuz ekleyin. 20 dakika demlenmesine izin verin. Kızartma tavasını ısıtın ve krepleri bir kaşıkla üzerine yayın, güçlü bir tavada kızartın.her iki tarafta 3 dakika ateş edin. Çevirdikten sonra kapağı kapatabilirsiniz.

Börekler hazır, üzerine ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Sufle

Çocuklar için harika ciğerli sufle. Malzemeler:

• 200 gram karaciğer;
• bir havuç;
• bir ampul;
• 1 yemek kaşığı irmik;
• 30 gram süt veya formül;
• bir yumurta.

Soğan, havuç ve ciğerleri bir blender ile doğrayın, karışıma bir yumurta kırın, irmik ve sütü ekleyin, karıştırın. Bir multicooker kasesine koyun ve 30 dakika pişirme modunda pişirin (veya bir kalıba koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun).

Çocuklara hangi yaşta sufle şeklinde karaciğer verilebilir? 8-9 aydan itibaren iyi pişmiş, yumuşak dokulu ve tadı hoştur.

Sığır ciğer ezmesi

Pate tarifi çocuğun isteğine ve tercihine göre çeşitli malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir: havuç, soğan, patates, et, otlar vb. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 300 gram karaciğer;
• sebzeler (havuç, soğan, kabak);
• bir tavuk veya bıldırcın yumurtası;
• 20 gram tereyağı;
• tatmak için tuz.

Sebzeler ve ciğer pişene kadar haşlanır. Bundan sonra, parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesi veya blender içinde homojen bir bileşime öğütülürler. Elde edilen karışıma yağ ve tuz eklenir. Pate hazır, hem garnitür (patates püresi) hem de formda servis yapabilirsiniz.sandviç, ekmek üzerine yayılıyor.

Kızarmış Tavuk Ciğeri

Ciğeri pişirmenin kolay yollarından biri, onu sebzelerle haşlayıp pilavla servis etmektir. Gerekli:

• 300 gram karaciğer;
• bir ampul;
• bir havuç;
• 1 su bardağı tavuk suyu.

Karaciğeri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin. Karaciğeri bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve 5 dakika orta ateşte kızartın. Ardından sebzeleri ekleyip 10 dakika birlikte kavurun. Ardından suyu dökün, kapağı kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin.

Bir garnitür için pirinci kaynatın, bir tabağa slayt yapın, üzerine haşlanmış tavuk ciğeri koyun ve üzerine sos dökün.

Karaciğer yemekleri çocuklar için lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerdir. Yukarıdaki şekillerde pişirilen karaciğer yumuşar ve kendine özgü lezzetini kaybeder. Ancak çocuklara karaciğeri hangi yaşta verebileceğinize karar vermek yine de bu ürünün özelliklerini dikkate almaya değer.