Mantarlar için kurutucu - hosteslere yardım etmek için

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:22

Mantar toplayıcıları, ormana giderken, iki kova seçilmiş mantar, boletus ve çörek ile ne yapacaklarını düşünmezler. Toplanan mantar mantarları, safranlı süt mantarları, chanterelles, süt mantarları ve mantarlar tuzlamaya gidecek - onlarla her şey açık. Ancak boru şeklindeki mantarların kurutulması ve sadece kurutma değil, aynı zamanda kaliteli bir yaklaşım, tüm sürecin düşünceli, telaşsız bir şekilde uygulanması ve bu da birkaç kilogram yüksek kaliteli kurutulmuş mantar ile sonuçlanacaktır. Bunu yapmak için bir mantar kurutucuya ihtiyacınız var - oldukça basit bir cihaz.

Tabii ki, evde süblimasyon yoluyla mantarları kurutmak için çok az kişi ekipmana sahiptir ve ayrıca, bu teknik mükemmel olmaktan uzaktır ve doğal elastikiyetiyle dikkat çeken kokulu bir mantar vermez. Dondurularak kurutulmuş mantarlar sert, sert, kırılgan ve tabii ki tatsızdır. Aynısı fabrika yapımı mantar kurutucuları kullanıldığında da elde edilir. Dükkanlarher türlü "Sincap", "Kuru rüzgarlar", "Harika Kadınlar" ve "Rüzgarlar" ile dolu. Bu sofistike cihazların fiyatı 2-4 bin ruble ve onlardan mantarlar öyle ki, onları atıp ormana geri dönmek doğru. Her şey güçlü ısıtıcılarla donatılmış "Sincaplar" ve "Harika Kızlar" ın acelesi ile ilgili. Pasaport yüksek sesle şunu duyurur: "mantar kurutma makinemiz mantarlarınızı birkaç dakika içinde kurutur." Kuruma hızı tartışılmaz bir avantaj olarak verilir, ancak mantarlar ve meyveler hızlı kurumaya tahammül etmez, büzülür, ısıdan saklanır ve sonunda ölür. Bu nedenle, mantarlar geniş bir Rus fırınına koyulduğunda ve orada iki hafta bir gün boyunca kurutulduğunda, eski moda yöntemle mantarlar kurutulmalıdır. Veya mantarlar ve meyveler için bir kurutucu güneşte ve esinti altında doğal kurutmaya dayalı olmalıdır.

Ama herkesin bir Rus sobası yok, artık kulübelerde giderek daha fazla gaz sobası var. Ve bu, ormanda toplanan mantarların kurutulmasında yıldan yıla sadık yardımcınız olacak böyle bir cihaz yapmanız gerektiği anlamına gelir. Etkili homojen kurutma için dört kurala uyulmalıdır. Mantarlar 2,5 x 2,5 santimetre ölçülerinde küpler halinde kesilir. Dilimlenmiş mantarlar, parçaların üst üste çıkmaması için eşit bir tabaka halinde serilir. Tasarımını daha sonra tartışacağımız mantar kurutucusu, esintinin her zaman estiği tarafta evin duvarının altına yerleştirilmelidir. Kurutma makinesini yerden 80 cm yüksekte, yüksek bir gölgelik altına kurmanız gerekir. Ve sonuncusu gazlı bezmantarları sineklerden kapatacak bir perde.

Mantar kurutma makinesi oldukça basittir, bunu kendin yapabilirsin. İki çile 0,8 mm olta, 40 mm, 1200 mm uzunluğunda dört ahşap çubuk ve 50 mm kalınlığında, 800 mm uzunluğunda dört çubuğa ihtiyacınız olacak. Ek olarak, misina gerdirmek için 30 mm galvanizli paslanmaz çivi ve yatay çubukları dikey direklerle birleştirmek için 110 mm çivi stoklamanız gerekir. Şapkanın tahtaya 10 mm ulaşmaması ve karanfiller arasında 15 mm mesafe olması için yatay çubukların tüm uzunluğu boyunca düzgün sıralar halinde karanfil sürüyoruz. Dört çubuğun hepsinde bile sütun sıraları olduğunda, çubukları raflara bağlayabilirsiniz. Çubuğun ucunu (karanfiller yukarı) kenardan 80 cm mesafede rafa uygularız ve birkaç uzun çivi çakarız. Aynı şeyi çubukların geri kalanıyla da yapıyoruz. Sonuç, ayaklı kare bir çerçeve olmalıdır.

Mantarlar için kendin yap kurutucu, üretimin bir sonraki aşamasında, misinayı çerçevenin iki karşı tarafı arasında doğru bir şekilde gererseniz, iyi sonuç verir - böylece paralel sıralar gerilmiş misina elde edersiniz. Ardından oltayı çerçevenin diğer tarafları arasına uzatıyoruz. Aynı zamanda, misinanın ucunu dönüşümlü olarak dikey sıralardan “bire bir” geçmek mümkündür. Bu durumda, interlacing sonuçlanacaktır. Ancak mevcut satırları da çekebilirsiniz. Ardından, bitmiş kurutmayı evin duvarının altına kurmaya devam ediyor,doğranmış mantarlarla doldurun ve gazlı bezle örtün. Tüm yapı meltemle esecek, güneşle ısınacak ve birkaç gün içinde muhteşem kuru mantarlara kavuşacaksınız.