Dosya bıçağı. Balık kesmek için bıçaklar: yorumlar

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:27

File bıçağı, çatal bıçak takımı kategorisine aittir. Balık etini deri ve kemiklerinden ayırmak, sushi yapmak, balık veya etten ince parçalar kesmek için kullanılır. Profesyonel mutfaklarda ve balık avında saha koşullarında vazgeçilmezdir. Rahat, iyi bilenmiş ve güvenilir ürünler, nüfusun çeşitli kesimleri arasında haklı olarak popülerdir.

Hedef

Profesyonel ve ev mutfaklarının her birinde aynı bıçak bulunmaz. Her hostes ve şefin bir dizi keskin "asistanı" vardır. Farklı şekilleri, boyutları ve isimleri vardır: aşçı, ekmek, meyve, kesme ve diğerleri.

Dosya, balık kesmek için tasarlanmıştır. Bu model hattının bıçakları (tüketici incelemeleri yukarıdakileri doğrular) balık kesmek için tasarlanmıştır veya daha doğrusu posayı deriden ve sırttan ayırma sürecinde önemli bir rol oynar. Böyle bir alet terazi için uygun değildir, "iş"i daha hassastır.

Açıklama

Balık için fileto bıçağı, bu türdeki her zamanki "akrabalarından" farklıdır.ayrıntılar:

• Bıçak. Esnek, uzun, dar - saptan daha ince. Uzunluğu 14-30 cm arasında değişmektedir, en yaygın modeller 16, 19 ve 21 cm'dir, ikincisi büyük balıklar için tasarlanmıştır. Esas olarak yüksek kaliteli çelikten veya Şam'dan yapılmıştır.
• Sap esas olarak suni sentetik malzemelerden yapılmıştır. Bunun nedeni, özellikle tarla koşullarında balık kesmenin yüksek nem ile ilişkili olmasıdır. Aletler için sıhhi gereksinimler yüksektir ve kontaminasyonun en aza indirilmesi de dahil olmak üzere belirli kurallara uyulmasını gerektirir.

Özellikler

Balık fileto bıçağının kendine has özellikleri vardır:

• bıçak oldukça esnek ve uzun;
• bıçak konik;
• kesme kısmı özel olarak kavislidir;
• 25 açı bileme0;
• sınırlayıcısı yok;
• su geçirmez sap.

Yedek bıçak gerektiren modeller yoğun talep görmektedir. Bu, bıçağın kırılması veya ciddi şekilde hasar görmesi durumunda ürünü hızlı bir şekilde "onarmaya" yardımcı olur. Bir fileto bıçağı, aletin gerekli bir bileşeni olarak bir kılıfın varlığını gösterir.

Yapımcılar

Piyasa birçok benzer ürün sunar, ancak pek çok şirket gerçekten kaliteli araçlar yapmaz. Aşağıdakiler lider olarak kabul edilir:

• Opinel – Fransa;
• Kasumi –Japonya;
• Rapala - Finlandiya.

Opinel fileto bıçağı, şirketin uzmanları tarafından geliştirilmiştir ve bir bütünü temsil eder.fileto hattı. Sapın orijinal şekli, uçlara doğru belirgin şekilde incelir. Bu, kesim sırasında bıçağı güvenli bir şekilde tutmaya yardımcı olur. Paslanmaz çelik, bıçağı esnek hale getirir ve balık tutmayı kolay ve zahmetsiz hale getirir. Kilit, katlanmamış halde bıçağı sıkıca sabitler.

Rapala fileto bıçağının kendine özgü avantajları vardır. Bu şirketin ürünleri balıkları temizleyebilir ve kesebilir. Paslanmaz çelik, bıçak dayanıklılığını garanti eder. Kesme yüzeyinin uzunluğu (gerçek) beyan edilenden biraz farklı olabilir. Bu, bıçağın tüm uzunluğu boyunca kaliteyi garanti eden bıçağın manuel olarak bilenmesinin bir nüansıdır. Sap, çalışma sırasında elin kaymasına izin vermeyen rahat kıvırcık şekle sahip dayanıklı Karelya huş ağacından yapılmıştır.

Öne çıkan şey kındır. Yüksek kaliteli deri, darbeye dayanıklı plastik veya naylon kumaştan yapılmıştır. Renk doğal abanozla eşleşir. Kesilmelere karşı temel korumaya ve bıçağın güvenliğine ek olarak, başka bir işlevi yerine getirirler. Yerleşik seramik ince taneli kalemtıraş, hareket halindeyken bıçağı keskinleştirmeyi kolaylaştırır.

Her iki şirket de tüketicilerin rahatlığı konusunda endişeli. Hangisini tercih edeceğinize herkes kendisi karar verir.

En iyi seçenek

Japon şirketi KASUMI'nin fileto bıçağı en kaliteli ürünlerden biridir. Seki şehri, Yükselen Güneş Ülkesinin bıçak başkenti olarak adlandırılır. Burada, kesici takımların üretim tarihi,yedi yüz yıl.

Şirketin kendisinde, bıçaklar için çelik seçimi için çok çaba ve para harcandı. Bir çelik şirketi ile birlikte çok katmanlı bir süper çelik oluşturuldu. Bıçak üretimi için malzeme görevi gören odur.

Japon fileto bıçağı özellikleriyle dikkat çekiyor:

• Kolu. Stabilize edilmiş (özel solüsyonlarla emprenye edilmiş) siyah ahşaptan yapılmıştır. Kullanımı çok uygun. Ergonomik şekil (klasik suşi versiyonunu andırır), onu herhangi bir rahat tutuşta tutmanıza izin verir. Bu, yorulmadan uzun süre profesyonel çalışma sağlar.
• Bıçak. Her bıçakta 32 kat çelik bulunur. Hepsi dekoratif desenlerle dekore edilmiştir. Düşük karbon içeriği onu kırılmaya ve korozyona karşı korur. Yüksek sertlikte çelik, simetrik bilemeyi mükemmel şekilde tutar.
• Bolster. Sapın önündeki bu kaplama paslanmaz çelikten yapılmıştır, masif ve cilalıdır. Ürüne çekici bir görünüm kazandırır ve bıçağın dengelenmesinde önemli rol oynar.

Şık şekil, hafiflik, mükemmel denge, rahatlık ve güvenilirlik Japonca kopyaların ana özellikleridir.

Seçim

Elbette sıradan bir mutfak bıçağıyla sorunsuz balık kesebilirsiniz. Ama geçici kadar uygun değil. Doğru fileto bıçağını seçmek için birkaç faktörü göz önünde bulundurmanız gerekir:

• Bıçağın uzunluğu balığın boyutuna uygun olmalıdır. 16 cm uzunluğundaki bıçakla mersin balığı veya büyük alabalık kesmek imkansız.
• Sıklıkalet kullanımı. Günlük işler için profesyoneller, kaba kulplu ürünleri seçer. Böyle bir yüzey bıçağın kaymasına izin vermez ve aşçı bıçağı açıkça istenen konumda tutar.
• Kın bir lüks değil, bir zorunluluktur. Fileto bıçakları, mükemmel bilenmiş bir bıçakla ayırt edilir. Bıçağın keskinliği kolayca kazara yaralanmaya neden olabilir.
• Fiyat, 15'ten 350 ABD dolarına yayılmada önemli bir rol oynuyor. En iyisi Japon bıçaklarıdır, ancak bütçeniz kısıtlıysa Finli bir üretici harika bir alternatiftir.

Bıçakları seçerken, ortalama bir elin boyutuna uyacak şekilde yapıldığını unutmayın. Satın almadan önce elinizde tutmanız, avucunuzun içinde “denemeniz” gerekir. Ek bir aksesuar satın almayı düşünmeye değer - özel bir fiş. Bu araç, balık veya eti ince, düzgün dilimler halinde keserken çok kullanışlıdır ve aşçının parmaklarını güvenli ve sağlam tutacaktır. Kullanım kılavuzu, bıçağı kullanmanın nüanslarını anlamanıza ve doğru şekilde kullanmanıza yardımcı olacaktır.