Et için kesme bıçakları. Etin kemiklerini çıkarmak ve kesmek için bıçaklar

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:27

Her mutfakta, aile üyelerinin sayısı ve hostesin mutfak becerileri seviyesi ne olursa olsun, en az birkaç çeşit bıçak bulabilirsiniz. Çoğu zaman, ev içi kullanımları söz konusu olduğunda, yalnızca boyut ve görsel olarak farklılık gösterirler. Ama aslında, bu tanıdık öğenin seçimi, ilk bakışta göründüğünden çok daha önemlidir. En önemli şey, sanitasyon standartlarına uyulmasını dikkate alarak, her tür ürünü kesmek için et kesme bıçağı gibi kendi ayrı seçeneğinin olması gerektiğini hatırlamaktır.

Ana bıçak türleri ve özellikleri

Bıçağı ve sapı yapmak için kullanılan amaca, boyuta, şekle ve malzemeye bağlı olarak, birçoğu vardır: ekmek, sebzeleri soymak ve kesmek ve tabii ki et için oyma bıçakları için. En iyi seçimi yapabilmek için ihtiyaçlarınızı belirlemeli ve en azından temel bilgileri bilmelisiniz.her modelin özellikleri ve parametreleri.

Örneğin ekmek için tırtıklı bıçağa sahip bir cihaz seçmeniz önerilir. Çoğu zaman mutfakta böyle bir model olmadan da yapabilirsiniz gibi görünüyor, ancak herkes en olumlu sonucun ancak küçük şeylere dikkat edildiğinde mümkün olduğunu biliyor.

Sebzeleri soymak ve dilimlemek için kullanılan cihaz, daha çok orta uzunlukta seçeneklerle temsil edilir. Bu hem bıçak hem de sap için geçerlidir. Genellikle hafif kavisli ve uçları sivri olan ince modeller, işlenmiş üründen en ince kabuğun bile daha iyi çıkarılmasına ve istenen dilimlere kesilmesine yardımcı olur.

Evrensel versiyon - sözde şef bıçağı - önceki modelden biraz daha geniş ve daha uzundur. Günlük yaşamda mutfakta en yaygın kesim türleriyle mükemmel bir şekilde baş eder. Peynir, sosis, ekmek vb. olabilir.

Gastronomi veya et kesmek için bir bıçak - en büyüğü. Güçlü yapısı sayesinde et ve balık işlemek için kişinin daha az zaman ve çaba göstermesi gerekir.

Her ürün için - kendi cihazı

Her mutfakta et kesmek için ayrı bir bıçak bulunmalıdır. Ve sadece amacına uygun olarak kullanılmalıdır. Bulaşıklar ve çatal bıçak takımı, söz konusu olanlar dahil, işten sonra ne kadar iyi yıkanırsa yıkansın, henüz ısıl işlem görmemiş ürünlerin mikro partikülleri üzerlerinde kalabilir ve bu nedenle çok ciddi zehirlenmelere ve hatta çok ciddi zehirlenmelere neden olabilir. ölüme yol açar. çıkış.

Çiğ et ve kanı keserken, yalnızca bulaşıkları birkaç dakika kaynatarak tamamen yok edilebilecek çeşitli etiyolojilere sahip mikroplar bırakırlar. Tabii ki, çiğ ürünlerle çalıştıktan sonra bunu tek bir kişi yapmaz ve eğer sadece bir bıçak varsa, o zaman etten sonra, hatta yıkadıktan sonra bile, onunla ekmek veya sebze ve meyve kesmek kesinlikle yasaktır. Aksi takdirde, hoş olmayan sonuçlar garanti edilir.

Et oyma bıçakları sadece belirtilen ürünün ham türü ile çalışılırsa ve başka bir şey için kullanılmaz ise problemler tamamen ortadan kalkar.

Ailenin güvenliğine dikkat et

Zararlı mikroorganizmaların girişi, özellikle bir bıçağın sapı söz konusu olduğunda, elbette oldukça olasıdır, ancak bu çatal bıçak takımının kullanıldığı tüm ürünler daha sonra tam ölçekli bir ısıl işleme tabi tutulursa, aile tamamen güvende olacak. Kemik çıkarma bıçakları diğer yiyecek grupları için kullanılabilir, ancak bundan kaçınılması en iyisidir. Ailenin tüm üyeleri aynı diş fırçasını ve çatal bıçak takımını kullanmaz - yemek pişirmeyle ilgili her şey her ürün türü için ayrı olmalıdır.

Tabii ki, ideal olarak sadece et kesmek için ayrı bir bıçağa değil, aynı zamanda kesme işi için bir tahtaya sahip olmak güzel olurdu.

Finansman izin veriyorsa, boyut, metal türü, amaç ve diğer şeyler bakımından farklılık gösteren bu tür birçok cihaz satın alabilirsiniz, ancak ihtiyaçlarınızı tam olarak karşılayan çeşitli seçenekler satın almak yine de daha uygundursahibi ve işlevlerini dikkat çekici bir şekilde yerine getiriyor.

Oyma bıçağı çeşitleri

Bugün, profesyonel nitelikleri kendilerine verilen görevler için mükemmel olan aşağıdaki et bıçakları kullanılmaktadır:

• boning;
• kaplamalar;
• eksenler;
• kesiciler.

uzun, hafif kavisli ve çok keskin bir bıçakla. Tabanda genişleyen ve uçlara doğru hafifçe daralmış ve kavisli, özel çalışma becerileri olmadan bile beli maksimum verimlilikle ve en az zaman ve çabayla kemiklerden ayırmaya yardımcı olur.

Satın alma türünü önceden belirleyin

Et bıçakları satın almadan önce, ister profesyonel modeller olsun, ister günlük yaşamda yaygın olarak kullanılması amaçlanmış olsun, bazı finansal harcamalar için kendinizi hazırlamanız gerekir. Bu normal kalite kategorisindeki bir tablo öğesi birkaç on yıl boyunca satın alınır ve bu nedenle maliyet uygundur.

Bıçağın kalitesine dikkat edin

Mutfakta vazgeçilmez olan bu eşyanın modeli ve asıl amacı ne olursa olsun, yardımı ile yapılan işin kalitesi önceliklebıçağın durumu ve keskinliği ve et kemiklerini çıkarmak için kullanılan bıçaklar bu konuda özel dikkat gerektirir. Bu nedenle, evde bile, catering sistemlerinden bahsetmiyorum bile, bileme aleti kesinlikle gereksiz olmayacaktır. Satın alırken, altındaki metalin alaşımına dikkat etmelisiniz, çünkü bir durumda en iyi sonuçlara yol açan bileme, başka amaçlar için kullanıldığında bıçağı mahvedebilir.

Tutamak çok önemlidir

Çoğu zaman, et için oyma bıçağı seçerken, tüketici kesinlikle sapa dikkat etmez. Ve boşuna, çünkü işte sadece rahatlık ve rahatlık değil, aynı zamanda güvenlik de buna bağlı. Çok sayıda model arasında en iyisi, sapın bıçağın devamı olduğu ve bıçağın düşme olasılığını tamamen ortadan kaldırdığı hak olarak kabul edilir.

Övgüye değer bir iş

Et kesme bıçakları sadece onu kemiklerinden ayırmayı ve ortaya çıkan parçaları porsiyonlara ayırmayı içermez. İstenen sonucu elde etmek için fileto veya jambonun işlenmiş kısmının oldukça büyük hacimli en ince kesimi hızlı, ancak çok yüksek kalitede yapılmalıdır. Boyut, ana özellikler ve parametreler açısından buna uygun bir cihaz kullanarak yeni başlayanlar bile harika sonuçlar elde ediyor.

Yeni başlayanlar için küçük sırlar

En iyi sonucu almak için ev hanımları, özellikle yeni başlayanlar, aşağıdaki sırlara dikkat etmelidir:

• dondurulmuş gıda bıçağını kesmek içinönce sıcak suya daldırmalı ve birkaç saniye orada tutmalısınız;
• Çok taze ekmek veya kek gibi kırılgan ve ufalanan ürünlerden bahsediyorsak, bıçağı bir iki dakika dondurucuda tutmaktan zarar gelmez;
• Soğan keserken, zaman zaman çatal bıçak takımını soğuk akan suya batırmaya değer.

Bıçaklarla ilgili popüler hikayeler

Ayrıca, gereksiz harcamalardan kaçınmak için şunu unutmayın:

• Kendiliğinden bilenen bıçaklar yoktur. Yenilikçi ve yüksek kaliteli bir çelik türünden yapılmış olsa bile hiçbir bıçak ekmek veya sebze keserken keskinleşemez.
• Lazer bileme yoktur. Modern bilim ve teknoloji henüz o kadar yükseklere ulaşmadı ki, her ikinci kişi bıçakları bilemek için bir lazer kullanabilir.
• Şam çeliğinden yapılmış model yoktur. Bir zamanlar, bu tür metal gerçekten vardı, ancak yıllar geçtikçe üretiminin sırrı kayboldu ve şu anda bilinmiyor. Çok sık, modern cihazlara belirli bir desen uygulanır, antik çağa ait taklit edilir, ancak altında çok ucuz ve düşük kaliteli ürünler bulunur.

Et oyma bıçakları, tabii ki vejetaryen bir aileden bahsetmiyorsak, herhangi bir mutfakta temel pişirme araçlarıdır. Bitmiş ürünün kalitesi öncelikle ön hazırlığı ve işlenmesine bağlıdır ve en iyi sonucu elde etmek için özel olarak oluşturulur ve hızlı ve güvenli olmasını sağlar.ham bir ürünün yüksek kaliteli kesilmesi ve kesilmesi, bir bıçak, yeni başlayanların bile bu zor görevle başa çıkmasına yardımcı olur.