Balık için fileto bıçağı nasıl seçilir. Balık kesmek için kaliteli bıçak

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:27

Taze balıklardan yemek yapmayı planlıyorsanız, özel bir fileto bıçağınız varsa, kesmek çok daha uygun olacaktır. Doğru cihazı bulmak, yemek pişirmeye yeni başlayanlar için oldukça zor olabilir. Ürünlerin çoğu benzer özelliklere sahiptir, bu nedenle en uygun seçeneği seçmeden önce fileto bıçakları arasındaki farkları dikkatlice anlamalısınız.

Ayırt Edici Özellikler

Modern balık fileto bıçakları aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• konik bıçak;
• Balıkların en uygun şekilde kesilmesine katkıda bulunan kesme parçasının özel kavisli şekli;
• bıçağı yaklaşık 25'lik bir açıyla bilemenin özel bir yolunu belirtino;
• sınırlayıcı yok.

Bıçak

Standart bir balık fileto bıçağının bıçak uzunluğu 16, 19 veya 21 santimetre olabilir. Bu, belirli bir boyuttaki balıkları kesme ihtiyacı ile belirlenir. Kısa bıçaklı ürünler yardımıyla küçük bel kısımlarını işlemek uygundur. Aynı zamanda, büyük bir kesmek içinsomon gibi balıklar uzun bir bıçak gerektirir.

Kesici parça seçiminde belirleyici kriter bıçağın esnekliğidir. En esnek balık fileto bıçağının ince bir bıçağı olacaktır. Eğer böyle bir ürününüz varsa beli omurgadan ayırırken çok daha uzun süre çalışmak zorunda kalacaksınız. Bu nedenle, bu seçenek yalnızca balıkları pişirmeye hazırlarken doğrudan yumuşak kısımları ayırmak için uygundur.

Yani, iyi, çok işlevli bir fileto bıçağının bıçağı şu şekilde olmalıdır:

1. Uzun ama esnek.
2. Bıçak, aşçının hareketlerine karşı oldukça hassas olmalıdır, aksi takdirde, keserken çok sayıda küçük kemiği atlayabilirsiniz.
3. Gerekli bileme seviyesini korumanın en iyi yolu, paslanmaz çelikten yapılmış balık kesmek için bir bıçaktır. Ancak, düşük mukavemeti nedeniyle bu seçenek yalnızca fileto kesmek veya sebze kesmek için uygundur.

Kolu

Bir balık fileto bıçağı genellikle doğrudan balıkçılıkta kullanıldığından, sapı neme dayanıklı malzemeler kullanılarak yapılmalıdır. Mükemmel bir seçenek, huş ağacı kabuğu veya ahşaptan yapılmış deri kaplı saplı ve nem tutmaz kaplamalı bir ürün satın almak olacaktır.

Balık için gerçekten yüksek kaliteli bir fileto bıçağı seçmeniz gerekiyorsa, boynuz kulplu ürünlere dikkat etmeniz önerilir. Bu seçenek yalnızca son derece dayanıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda orijinal, çekici bir görünüme sahiptir.görüntüle.

Sapın şekline gelince, belirli bir kullanıcı için maksimum kolaylık ile ayırt edilmelidir. En uygun formu belirlemek için bıçağı pratikte test etmek yeterlidir.

Şu anda, sapları bıçağı değiştirme olasılığını öne süren fileto bıçakları yüksek talep görüyor. Bu, bıçağın hasar görmesi veya kırılması durumunda ürünün işlevselliğini hızlı bir şekilde geri yüklemenizi sağlar.

Ancak, hiçbir durumda sentetik kulplu ürünlerde indirim yapmamalısınız. Doğal olarak, balık kesmek için böyle bir bıçak, yalnızca saygın bir üretici tarafından yapılırsa güvenilir bir yardımcı olacaktır.

Kılıf

Balık kesmek için bıçak almak, uygun kılıfı almak demektir. Bu kategorideki bıçaklar son derece keskin olduğu için bu koruma şarttır.

Kullanıldığında hareketleri engellemeyecek bir kın seçmelisiniz. Aynı zamanda, tasarımın sapın görünümüyle ve genel olarak balık kesmek için tüm ürünle mümkün olduğunca uyumlu olması daha iyidir.

Maliyet ve üreticiler

Balık yemeklerinin fileto bıçakları kullanılmadan hazırlanmasının imkansız hale geldiğini kesin olarak söylemek mümkün değildir. Dilerseniz sıradan mutfak ürünlerini oldukça ustaca yönetebilirsiniz.

Balık fileto bıçağı, yalnızca profesyonel aşçılar, gerçek yemek pişirme hayranları ve hevesli balıkçılar için vazgeçilmez bir araçtır. Ortalama bir kullanıcının yalnızca anlaması gerekirbu tür mutfak gereçlerine ne kadar ihtiyaç var.

Şu anda uzmanlar balık kesmek için en iyi bıçak üreticilerinden birkaçını tanımlıyor:

• balık için fileto bıçakları "Rapala" (Finlandiya);
• kesme ürünleri markası "Kasumi" (Japonya);
• Opinel Ürünleri (Fransa).

Ancak, aynı derecede popüler bir dizi fileto bıçağı üreticisi var. Örneğin, saygın şirketler "Gipfel" ve "Victorinox" ürünleri tüketiciler arasında oldukça yüksek talep görmektedir. Fiyat aralığı hakkında konuşursak, tüketicinin maliyeti 10 ila 300 ABD doları arasında değişen çok geniş bir ürün yelpazesine erişimi vardır.

Faydalı ipuçları

Balık için en uygun, etkili fileto bıçağı nasıl seçilir? Belirli bir aşçının ihtiyaçlarını karşılamak için hangi seçeneği seçmeli? Bunun için yemek pişirme alanındaki uzmanların görüşlerine bir kez daha dikkat edin:

1. Her şeyden önce, fileto bıçağı bıçağının parametreleri, kesilen balığın boyutuna mümkün olduğunca karşılık gelmelidir.
2. Çalışma günü boyunca balık kesmek için ürünleri tekrar tekrar kullanan profesyonel şeflerin pürüzlü yüzeyli kulplara dikkat etmeleri önerilir.
3. Bir fileto bıçağı yapmak için ideal malzeme, yüksek mukavemetli ve aynı zamanda dövülebilir Şam çeliğidir.
4. Popüler inanca göre, en kaliteli, mükemmel fileto bıçakları Japonlar tarafından yapılır. Bu nedenle, ilk etapta buna değersadece bu tür ürünlerin satın alınmasıyla ilgili seçenekleri göz önünde bulundurun. Sınırlı bir bütçeyle Finli üreticilerin ürünleri iyi bir seçenek olacaktır.
5. Balık kesmek için mutfak bıçaklarının kullanımı biraz zordur, bu yüzden onlarla çok dikkatli çalışmalısınız. Deneyimsiz aşçılar fileto bıçağıyla birlikte bir kullanım kılavuzu satın almalıdır.
6. Bıçak için kullanışlı, kullanışlı bir ek aksesuar, kesim sırasında balığı istenen konumda sabitleyerek yaralanmayı önleyen özel bir çatal olacaktır.