Dökme demir tava - hazırlama ve çalıştırma

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:02

Dökme demir tavalar, en kanıtlanmış ve eski mutfak gereçlerinden biridir. Dökme demir tencere alışılmadık derecede uzun süre kullanılabilir, hatta miras alınabilir ve ilk sahibine olduğu kadar sonraki nesillere de hizmet edecektir. Ancak, bir dökme demir tavanın gerçekten uzun süre hizmet verebilmesi için, doğru şekilde hazırlamanın ve çalıştırmanın birkaç sırrını bilmeniz gerekir.

Tüm dökme demir tencere kapları iki ana tipe ayrılabilir - kaplanmamış ve kaplanmış ürünler. İlk tipte her şey açıktır - görünüşte, yüzeyde yüzeyleri korozyondan koruyan çok miktarda yağ bulunmasıyla diğer nesneler arasında öne çıkar. İkinci tip ile daha zordur - kaplama, örneğin sıradan veya özel emaye veya yapışmaz kaplama gibi farklı olabilir ve görünüşte bu pişirme kabı pratik olarak farklı değildir. Bu nedenle, kapsamın türünü ve varlığını belirlemek için etikete baktığınızdan emin olun.

Kaplanmamış dökme demir tava - hazırlama ve kullanma

Yani, kaplamasız bir tava satın aldıysanız, yapılacak ilk şey makine yağından kurtulmaktır. Bunun içinBulaşıkları herhangi bir deterjanla iyice yıkamak ve ardından hoş olmayan kokudan kurtulmak için normal yemeklik tuzla birlikte iyice tutuşturmak yeterlidir. Bu işlemden sonra, çalışma yüzeyini daha önce bitkisel yağ ile yağladıktan sonra, tava yarım saat boyunca tekrar kalsine edilir - bu yapışmaz bir tabaka oluşturacaktır. Kaplamasız bir pik döküm tavasının uzun süre hizmet verebilmesi için aşağıdaki şartların sağlanması gerekir:

- yıkarken aşındırıcı ürünler kullanmayın, bulaşıkları yalnızca ellerinizle yıkayın;

- ürünlerin bu tabakta uzun süre saklanması önerilmez;

- Her yıkamadan sonra bulaşıklar iyice kurutulmalı ve paslanmayı önlemek için havalandırılan kuru bir yerde saklanmalıdır.

Kaplamalı dökme demir tava bakımı

Kaplamalı dökme demir pişirme kapları, kullanımdan önce hazırlanması gerekmediğinden geleneksel pişirme kaplarına göre daha avantajlıdır. Yiyecekler bu tür tabaklarda saklanabilir (etikette aksi belirtilmedikçe), tek şey siyah emayeli tava hala ateşlenmesi gerektiğidir. Çalıştırma kuralları aşağıdaki gibidir:

- mineye zarar vermemek için aşırı ısınmadan kaçının;

- mine tabakasına zarar vermeyin;

- yıkarken aşındırıcı ürünler kullanmayın;

- Yemek pişirirken karıştırmak için metal nesneler kullanmayın, sadece ahşap veya polimer nesneler kullanın.

Genel olarak, kaplanmış bir dökme demir tava, biraz daha kısa bir ömre sahip olacağı için emaye olmayan muadilinden farklıdır. Bu ürünün dayanıklılığı yalnızca kaplamanın hizmet ömrü ile belirlenir, çünkü hasar görmüşse gelecekte bu tür bulaşıkları kullanmamak daha iyidir.

Dökme demir tavalar uzun zamandır herhangi bir aşçının sadık bir yardımcısıdır - doğru yemeklerde pişirilirse bir yemeğin tadının bile değiştiğini söylemeleri boşuna değildir.