Hangi odun barbekü için daha iyidir: seçim özellikleri ve öneriler

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:21

Sıcak havaların gelmesiyle birlikte, çoğu şehir sakini hafta sonlarını kulübelerinde geçirmeye veya ormanda pikniğe gitmeye eğilimlidir. Orada günlük işlerden rahatlayabilir, doğa ile birliğin tadını çıkarabilirsiniz. Temiz hava, enerjiyi ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Bu tür geziler sırasında açık ateşte et kızartmak bir gelenek haline geldi. Şaşlık çok lezzetli bir yemektir. Ancak gerçekten zevk vermesi için eti uygun şekilde marine etmek gerekir. Bunu yapmak için özel baharatları seçin, belirli bir süreye dayanın. Tabii ki, bu süreç hazırlıkta önemli bir faktördür, ancak tek faktör değildir. Profesyoneller, etin marine edilmesi ilkelerine ek olarak, barbekü için ne tür yakacak odun almanın daha iyi olduğunu bilmeniz gerektiğini söylüyor. Seçimde bir hata yaparsanız, tüm çabalar boşuna olacaktır. Maliyetler ödenmeyecek ve ruh hali geri dönülmez bir şekilde bozulacaktır. Bu konudaki uzmanlar zaten tüm nüansları biliyorlar, ancak yeni başlayanlar için bazılarını dinlemek faydalı olacaktır.en iyi sonuçlar için ipuçları.

Doğru seçim

Yani, lezzetli yemeklerle bir piknik düzenlemek istiyorsunuz ama mangal için en iyi yakacak odunun ne olduğunu bilmiyor musunuz? O zaman bu makale tam size göre. Profesyoneller, meyve ağaçlarının çeşitlerini denemeyi tavsiye ediyor. Her tür, ete kendi olağandışı lezzetini verebilir. Ancak, dikkat edilmesi önerilen bazı nüanslar vardır. Farklı ağaç türleri seçerken, mangaldaki sıcaklığı kontrol etmek imkansızdır. Bu, her bir ahşabın farklı şekilde yanması gerçeğiyle açıklanır, bu nedenle bazı kömürler yanabilir. Ayrıca bir tavsiye daha var. En iyi yakacak odun, çok fazla ısı veren odundur. Ve onlardan çıkan duman eti saracak ve ona özel, eşsiz bir lezzet verecektir.

Asma

Hâlâ ne tür bir yakacak odunun barbekü için daha iyi olduğunu bilmiyorsunuz, o zaman asmaya dikkat etmenizi öneririz. Bu çeşitlilik birçok profesyonel tarafından ilk sıraya konur ve oldukça hak ettiğini söyleyebiliriz. Böyle bir açıklama için gerekçeler var.

• Asma kolayca tutuşur, iyi yanar. Zor hava koşullarında bile pişirmede sorun olmayacak.
• Yakarken, asma tüm periyot boyunca sabit ve en önemlisi homojen bir ısı üretir.
• Bu tür yakacak odun üzerindeki et hoş bir aroma ile doyurulur ve mükemmel bir tat kazanır.

Ama ne yazık ki bir eksi var - erişilemezlik. Şehirde yaşayanlar için toplayınyeterli asma sorunlu olacaktır. Ve eğer satın alırsanız, dışarı çıkmak zorunda kalacaksınız, çünkü mağazalarda bu tür yakacak odun fiyatları çok yüksek.

Meyve ağaçları

Hangi odun, etin lezzetli aromalarla doyurulması için şiş kebabı kızartmak için daha iyidir? Yukarıda asmadan bahsetmiştik ama alternatifler var. Uzlaşmacı bir çözüm, meyve ağaçlarından yakacak odun olacaktır. Dezavantajları arasında düşük bir ısı seviyesi bulunur, ancak yanma sırasında ortaya çıkan hoş aroma, asmadan gelenden daha düşük değildir.

Sonuç harika olacak. Bu tür yakacak odunlarda pişirilen etler, alışılmadık tat notalarıyla doyurulur ve ağızda kalan ince, zarif bir tat ile hatırlanır.

Kızılağaç

Barbekü için hangi yakacak odunun en iyi olduğuna karar vermek için ahşabın özel özelliklerine dikkat etmeniz gerekir. Örneğin, kızılağaç yandığında duman çıkarır, bu da ete altın bir kabuk verir. Çoğu zaman, bu cins sigara içmek için kullanılır, ancak barbekü için de harikadır.

Huş, ıhlamur, meşe

Şiş kebap pişirmek için meşe, huş ağacı ve ıhlamur odunu kullanabilirsiniz. Çoğu zaman, büyük bir şirketi beslemek gerekirse seçilirler. Bu tür ağaçlar yanarken ısıyı çok uzun süre tutar, böylece bol miktarda et pişirebilirsiniz.

Barbekü için en iyi yakacak odunu seçerken, bazı nüansları dikkate almak önemlidir. Bu durumda, yaklaşıkmeşe, ıhlamur ve huş kömürleri o kadar sıcaktır ki etin aşırı kuruması olasılığı yüksektir. Böyle bir alternatif elbette tatilcileri memnun etmeyecek. Felaket sonuçlarından kaçınmak için kebapları yalnızca yüksek barbekülerde pişirmeniz önerilir.

Et türüne bağlı olarak odun seçimi

Önceden mangal sadece belirli et türlerinden hazırlanırdı. Bununla birlikte, şu anda, yemeğe yumuşaklık ve unutulmaz bir tat vermenizi sağlayan birçok farklı marine tarifleri ortaya çıktığından, ürün yelpazesi önemli ölçüde genişlemiştir. Etin türüne bağlı olarak, yalnızca ana ürünle birleşmekle kalmayıp aynı zamanda gizemli notalarla dolduran belirli bir baharat bileşimi seçilir. Uzmanlar da yakacak odunun bu kriterlere göre seçildiğine inanıyor. Yakıldıklarında özel bir tat bıraktıklarından, belirli et türleri ile iyi eşleşmeyebilir.

Peki, domuz eti veya kuzu şiş için hangi odun daha iyidir? Bu durumda huş, kiraz veya ıhlamur tercih edilmesi tavsiye edilir. İkinci en popüler et türü dana etidir. Ihlamur, huş ağacı üzerinde kavrulabilir ve çekirdekli meyve çeşitleri de uygundur. İkincisinin, kümes hayvanları şiş kebabını (kaz, tavuk, ördek vb.) Kızartmak için de kullanıldığını belirtmekte fayda var. Balıkların en iyi ızgarada kızartılması meyve ağaçlarının ve ıhlamurun közlerinde yapılır.

Barbekü için ne tür yakacak odun önerilmez?

Göre göreprofesyoneller, kategorik olarak barbekü pişirmeye uygun olmayan ağaç türleri var. Her şeyden önce, bunlar iğne yapraklı çeşitlerdir. Yanma sırasında, bu tür yakacak odun et üzerinde biriken reçineleri serbest bırakır. Şiş kebabın tadı acıdır, bu nedenle böyle bir yemeğin tatilcileri memnun etmesi ve keyifli bir eğlenceye katkıda bulunması pek olası değildir. Ayrıca, bazı reçineler vücuda oldukça zararlı olabilir. Bu liste ayrıca kavak, üvez, dişbudak, karaağaç ve titrek kavak gibi türleri de içerir.

Yapı malzemelerinin (ahşap, tahtalar) önceden kullanım amaçlarına uygun olarak kullanılmışlarsa hiçbir şekilde barbekü için uygun olmadığını kesinlikle belirtmekte fayda var. Et pişirmek için mobilya parçalarını yakmak mümkün değildir. Yandığında zararlı maddeler yayan çeşitli emprenyeler, boyalar ve vernikler ile işlenirler. Et üzerine yerleşerek bir kişiye onarılamaz zarar verebilirler.

Son birkaç ipucu

Barbekü için en iyi yakacak odun hangisidir? Tabii ki, iyi kurutulmuş. Ham yakacak odun uzun süre parlayacak ve keskin, hoş olmayan bir duman kokusu yayacaktır. Kömürde yakıldığında çok az ısı üretilir, bu nedenle pişirme kalitesinden keyif alınamaz.

Barbeküye yeni başlayanlar için bir tavsiye daha. Çoğu zaman, yakacak odun tutuşmadığında, çoğu modern sıvıları kullanır. Ancak profesyonellere göre, yanma ürünleri ortadan kaldırılamayan kalıcı bir kimyasal koku aldığından bunu yapmamak daha iyidir.