Düğün somunu: tarifler, dekorasyon, işaretler ve gelenekler

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:15

Rus düğünü neyle ünlü? Şenliklerin görkemi, güzel kıyafetler, lezzetli ikramlar ve tabii ki gelenekler. Modern düğünleri yüzyıllar önce düzenlenen yerli Rus düğünleriyle karşılaştırmak mantıklı değil, çünkü kutlama biraz farklı bir format kazandı. Ancak zamanımızda bazı gelenekler korunmuştur.

Biri düğün somunu pişiriyor. Nazik, parlak, ev konforunda ve bir aile ocağının sıcaklığında gizlenen bu gelenek, uzun yıllar yaşayacak. Yazımızda sizlere evde nasıl ekmek yapılır ve düğünde nasıl sunulur onu anlatacağız. Böyle bir yemek için birçok tarif var, ancak daha da fazla dekorasyon türü var. Burada her hostes hayal gücünü ve becerisini gösterme fırsatına sahiptir.

Düğün somunu bir semboldür

Düğün için hazırlanan somun, yeni bir ailenin doğuşuna yol açan güneşi simgeliyor. Ondan ve ekmekten, sade sıcaklık ve huzur yayar. Bu nedenle Rusya'da düğünde, somuna ek olarak kek veya diğer ciddi tatlı hamur işleri yoktu. Festival masasının başında sadece bu sembol duruyordu.

Bu ikramın servis şekli eski zamanlardan beri korunmuştur. Damadın ebeveynleri onu gençlere aktarır,gelecekteki kayınpeder ve kayınvalide. Bu sayede sadece gelini ailelerine kabul etmekle kalmaz, eşlerine de bereketlerini iletirler.

Tarih

Eski zamanlardan beri evde düğün somunu hazırlanırdı. Mutluluk, doğurganlık ve zenginliğin sembolü olan bu tahıl olduğu için pişirme için sadece buğday unu kullanıldı.

Somunu pişirmeye başlamak için, gelecekteki pişirme üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu kabul edilen birkaç zorunlu eylem gerçekleştirildi. İlk başta buğday unu aldılar, ama sadece böyle değil, 7 torbadan 7 avuç aldılar. Evet ve 7 kuyudan su toplandı. Rusya'da 7 numaraya, mutluluk için "şarj edildiğine" inanılarak büyülü özellikler verildi.

Ev mükemmel bir düzene girene kadar pişirme başlatılmazdı. Sadece temiz bir odada düğün somunu pişirilmesine izin verildi, çünkü ciddi bir fırıncılık saygıyla karşılandı.

Her zanaatkar veya dileyen bir düğün sembolü hazırlayamaz. Somun yeni evli bir çift için tasarlandığından, sadece mutlu bir evliliği olan ve birkaç sağlıklı çocuğu olan evli bir kadın onu pişirmek zorunda kaldı. Hamuru yoğurma sürecinde kadının duaları okuması gerekiyordu. Onun dışında kimsenin hamura dokunma hakkı yoktu, ancak pişirme işlemi sırasında yabancıların varlığı yasaklanmamıştı. Ancak aşçıya yardım etmeleri gerekmiyordu, şenlikli bir atmosfer yaratmak için ilahiler ve danslar yapıyorlardı.

Düğün somunu pişirmeye başladıkları gün, düğünün başlangıcı olarak kabul edildi. aynısındanşenlikli pişirme yapan hamur, düğüne bir tür davetiye görevi gören "koniler" pişirdi. Gelin, hazırlıklarının ardından onları tatilde görmek istediği kişilere taşıdı. Ondan bir ikram kabul etmek, davetlinin kutlamada başarısız olamayacağı anlamına geliyordu.

Modern bir düğün hazırlarken pastanelerde bir somun ekmek sipariş edilir. Ancak, bu en iyi seçenek değil. Ailede yemek yapabilen evli kadınlar varsa, neden düğünün ana sembolünün hazırlanmasını onlara emanet etmiyorsunuz? Geleneklerin harika bir şekilde korunması ve yerine getirilmesi olacak.

Bir çeşit somun

Düğün somununun dekorasyonu nasıl olmalı? Geleneklere bağlı kalırsanız, bitki örtüsü unsurlarını kullanmak gelenekseldir: yapraklar, çiçekler, mısır kulakları. Bitkinin, somunun pişirildiği odada bulunması arzu edilir. Bir kartopu sapı olabilir - aşk ve doğurganlığın sembolü.

Ayrıca, kalpler, kuğular, sıra dışı desenlerle süslenmiş somunlar yaptı. Düğün somunları var - gerçek sanat eserleri. Şekilleri aynı kalır - bir daire, ancak süslemeler olağandışılıkları ile dikkat çekicidir. Düğün somunu türleri form olarak aynıdır, ancak tasarımları farklıdır.

Süslemeler ne anlama geliyor

Ciddi ekmek sembolünde herhangi bir işaret olabileceğini düşünmeyin. Her birinin kendi yorumu var:

1. Neredeyse her düğün somununda bulunan saç örgüsü, gelinin evlenmeye hazır olduğu anlamına gelir. Kenarları süsleyinbayram ekmeği.
2. Bir başak buğday, zenginlik ve doğurganlığın sembolüdür.
3. Kuğular sadakatin kişileşmesidir.
4. Güvercinler gelin ve damadı temsil eder.
5. Gül, gelinin güzelliğinin simgesidir.

İşaretler ve gelenekler

Düğün somunu gelenekleri de var:

1. Sadece evli bir kadın ekmek pişirebilir, boşanmış bir kadın ya da dul olamaz. Asistanları olsaydı mutfaktaki toplam insan sayısı çift olmazdı.
2. Düğünden bir gün önce ekmek pişirmek adettendi, kural olarak cumartesiydi.
3. İşe başlamadan önce aşçı yüzünü yıkamalı, ellerini iyice yıkamalı ve göğüs haçı takmalıydı.
4. Bir kadın bir somun hamur yapar yapmaz, onu sadece kocası veya başka bir evli adam fırına koyabilir.
5. Somun hazır hale gelir gelmez fırından çıkarılıp temiz bir havluyla örtülür. Önemli andan önce çöreği kimseye göstermek adetten değildi.
6. Düğün somunu resmi evlilik veya düğünden sonra yeni evlilere verilir. Kayınpeder, kayınvalidesini bir somun yeni evli ile karşılar, nimet sözlerini ve ayrılık sözlerini söyler. Bundan sonra, yeni eşler bir parça koparmalı veya ısırmalı, tuzlamalı ve birbirlerini beslemelidir. Kim daha büyük bir somuna sahipse ailenin reisi olacağına inanılıyordu.
7. Size göre ekmek pişerken yanarsa müstakbel eş huysuz olur. Muhteşem çıktıysa, bu zengin bir yaşamı gösteren iyi bir işarettir.yeni evliler.
8. Düğünde sadece gelin somunu keser, damat ona yardım eder. Doğranmış parçalar misafirlere dağıtılır.
9. Eşler somun parçalarını bırakmadan yemeli.

Somun yeni evlilere ve misafirlere nasıl sunulur

Eski zamanlardan beri, yeni evlilerin somunlarının damadın ebeveynleri tarafından sunulduğu ve kayınvalidesinin onu her zaman koruduğu tespit edilmiştir. Özel işlemeli yeni bir düğün havlusu üzerine fırınlama yapılır. Sunumuna bir duanın okunmasının yanı sıra kutsama ve ayrılık sözleri eşlik ediyor.

Önce gelin ve damat düğün sembolünü dener (bir parçasını ısırır). Somunun geri kalanı, çocukların misafirlere taşıdığı birçok parçaya bölünür. Muffin parçalarının etiği ile birlikte yeni evliler mutluluklarını misafirlerle paylaştı.

Somunu bölmenin başka bir yolu daha var. Büyük bir ekmek parçası kesilir ve ailenin gelecekteki reisi, genellikle kocaya verilir. Somunun ortası misafirler arasında paylaştırıldı, somunun kızarmış tabanı tatilin müzisyenlerine ve ev sahiplerine dağıtıldı, ancak süslemeler - yapraklar, çiçekler - evli olmayan nedimelere dağıtıldı.

Ülkenin bazı bölgelerinde aile mutluluğunun simgesinin parçalarını misafirlere dağıtmak geleneksel olmasa da.

Yenmemiş somun

Düğünden sonra düğün somunu ile ne yapmalı? Tabii ki, eski zamanlarda son kırıntıya kadar yenildi, çünkü masada başka tatlı yoktu. Ama şimdi bu sembolik muamele bazen ertesi gün kalıyor.

En kolay yol, somunu misafirler arasında paylaşmaktır. Yapabilirlerparçaları kurutun ve bir tılsım ve tılsım olarak evde bırakın. Ancak yeni evliler kuru pasta yapmamalıdır - bu, evliliğin yakında çatırdayıp dağılacağı anlamına gelir.

Modern batıl inançsız insanlar, geleneklere rağmen, somunu "yarına" bırakıp düğünden sonra yiyorlar. Üstelik bazı düğünlerde misafirlere ekmek dağıtmak adetten bile değil, dedikleri gibi her şey ailede kalıyor.

Farklı şekillerde yapabilirsiniz. Ana şey hamur işlerini atmak değil, tazeyken yemeye çalışmaktır.

Düğün Somunu Tarifi

Çörek pişirmenin birçok yolu vardır. Prensip olarak, lezzetli ve güzel olduğu sürece herkes yapacak. Ancak, bazıları geleneklere sıkı sıkıya bağlı kalmaya çalışır. Yaklaşan düğün için kendi başınıza bir somun pişirmeye karar verilirse, bunu kanıtlanmış bir tarife göre yapmak daha iyidir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Kilogram buğday unu.
• Bir düzine yumurta.
• 6 yemek kaşığı şeker.
• 20 gram kuru maya.
• 200 gram tereyağı.
• 250 ml süt
• Bir tutam tuz.

Buzdolabında saklanan tüm malzemeler (tereyağı, süt ve yumurta) sıcaklıklarını oda sıcaklığına yükseltmek için önce çıkarılmalıdır. Tereyağı biraz erimeli.

Aşçılık:

1. Maya sütte çözülür.
2. Sarılar beyazlardan ayrılır. Şekerle birlikte pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve süte gönderilir.
3. Un elekten geçirilerek derin bir kaba alınır. Aynı şekildesarısı ile süt gönderin. Karıştırma.
4. Ardından diğer tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve hamuru iyice yoğurun.
5. Bir havluyla örtün ve kabarması ve hacminin artması için ılık bir yere koyun.
6. Yarım saat sonra hamur biraz yoğrulur ve tekrar demlenmeye alınır.
7. Uyduğu ve pişirmeye uygun hale geldiği zaman masanın üzerine serilir, küçük bir miktar kesilerek süslemeler yapılır. Ana parça, parşömen kaplı bir fırın tepsisine bir daire oluşturacak şekilde yerleştirilir.
8. Kesilen parça, süslemeler oluşturmak ve ana formun üzerine yerleştirmek için kullanılır. İyi tutmuyorlarsa, bağlantı yerini suyla hafifçe yağlamanız gerekir.
9. Oluşturulan düğün somununa yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış (180°C'ye kadar) fırına gönderilir ve 60-90 dakika pişirilir.
10. Muffin pişerken fırın açılmamalı, aksi halde ekmek gür çıkmayabilir.

Hazırlanan düğün sembolü çıkarılır ve biraz "dinlenmesi" için bir havluyla örtülür.

Bazı faydalı ipuçları

1. Yalnızca kuru maya yemek pişirmek için uygundur, çünkü canlı maya gerekli "kaldırma" etkisine sahip olmayabilir.
2. Kısa hamurdan şekiller yapılabilir.
3. Süsleme için kakao veya gıda boyası ekleyebilirsiniz.
4. Bitmiş somun, yumuşaklığını kaybetmemesi ve kurumaması için havlu veya hatta bir battaniye ile iyice sarılmalıdır.kurumuş.

Sonuç

Bu makalede sunulan düğün somunu tarifi, çeşitli katkı maddeleri eklenerek biraz geliştirilebilir: kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, az miktarda çilek. Somun evde hiç yapılmadıysa, o zaman bir düğün için risk almamak ve bir pastaneden sipariş vermemek daha iyidir.