Manuel kahve değirmeni: özellikleri, çeşitleri, avantajları

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:22

Gerçek kahve severler, mükemmel içeceğin sırrının sadece kahve çekirdeklerinin doğru seçiminde değil, öğütülme özelliklerinde de olduğunu bilirler. Bugün, birkaç saniye içinde gelecekteki bir sıcak içeceğin temelini hazırlamanıza izin veren elektrikli kahve değirmenleri var. Ancak bu öğütme, yalnızca manuel kahve değirmeni ile elde edilebilen aromatik, tam gövdeli öğütülmüş çekirdeklerle hiçbir şekilde karşılaştırılamaz.

Böyle bir kahve öğütücünün avantajları nelerdir?

Manuel öğütücü lehine ilk önemli argüman, kahve yapma sürecinin tadını çıkarma fırsatıdır. Tahılların el değirmeninde öğütülmesi 5-6 dakika kadar sürer. Bununla birlikte, canlandırıcı bir içeceğin gerçek uzmanları, zengin tadı ve eşsiz aroması ile böyle bir zaman kaybının tamamen karşılığını verdiğinden emindir. Manuel kahve öğütücünün diğer faydaları şunlardır:

• inceliği değiştirme yeteneğiöğütme;
• Kahve bu kadar hassas işleme tabi tutularak yanmaz ve tüm lezzetini içeceğe aktarır;
• Yolda ve hatta doğaya bile güvenle manuel kahve değirmeni alabilirsiniz.

Ayrıca yılda birkaç kez değirmeni temizlemek yeterlidir ve çevre dostu malzeme olan pirinç yardımıyla: önce birkaç tahıl tanesini öğütmeniz ve ardından kahveyi değirmenden geçirmeniz gerekir. değirmen taşları. Her şey - mucize "makineniz" tekrar temizlenecek ve daha fazla çalışmaya hazır hale gelecektir. Fiyat da önemlidir - elektrikli olana kıyasla, çok daha ucuza mal olur.

Bu yel değirmeni neye benziyor?

Manuel kahve öğütücülerinin özellikleri, içine tahılların döküldüğü bir kap, bunları öğüten değirmen taşları ve değirmen taşlarını harekete geçiren bir tutamaktan (dişliler, bunlar arasındaki bağlantı halkasıdır) oluşmasıdır. Çalışma prensibi şu şekildedir: Küçük bir delikten üst kaba dökülen kahve taneleri uyanır ve kendilerini hareketli bir burgu ile özel dişlerle donatılmış sabit bir tekerlek arasında bulur. Burada tahıllar dikkatlice öğütülür, ardından alt kapta veya özel bir çekmecede uyanırlar (hepsi değirmen tipine bağlıdır). Taşlamanın inceliğini değiştirmek çok basittir: sadece hareketli çapak ile sabit disk arasındaki mesafeyi değiştirin.

Manuel kahve öğütücüler nelerdir?

Mağazalarda küçük bir kutu (küp) veya uzun bir silindir şeklinde manuel bir kahve değirmeni bulabilirsiniz. Birincisi Avrupa, ikincisi - Doğu olarak adlandırılır.

Avrupa kahve değirmeniçekici bir görünümle ayırt edilirler - mutfakta dekorun önemli bir unsuru haline gelebilir - ve kutuda aslında çekilmiş kahvenin düştüğü bir çekmecenin varlığı. Kulp hem üstte hem de yan tarafta yer alabilir, bu da kahve sever için daha uygun olan seçeneği seçmeyi mümkün kılar. Başka bir nokta - tahıl öğütürken, Avrupa değirmeni masaya kurulabilir ve basitçe elle tutulabilir.

Çalışırken bir Doğu veya Türk kahve değirmeni el altında tutulmalıdır, ancak bunu yapmak bir Avrupalıdan çok daha uygundur. Kol sadece üstte bulunur. Üstten öğütülmüş taneler alta dökülür. Doğrudan Türk'e kurulan bir oryantal değirmen için seçenekler bulabilirsiniz.

Manuel bir kahve değirmeni içinde öğütücünün rolü

Varlıkları sayesinde, kahve çekirdekleri istenen duruma dikkatlice öğütülür - hangisini kahve aşığı kendisi belirler. Bu nedenle değirmen taşlarının yapıldığı malzeme burada rol oynar.

Çoğu zaman, dökme demir çapaklara sahip manuel bir kahve değirmeni bulabilirsiniz. Bu anlaşılabilir bir durumdur: diğer muadillerinden çok daha ucuzdurlar. Dolayısıyla hem avantajları hem de dezavantajları vardır. Dökme demir değirmen taşları daha uygun fiyatlı, güçlü ve dayanıklıdır, ancak zamanla aşınma eğilimi gösterirler. İkinci durumdaki talaşlar kahvenin içine düşer ve ona metalik bir tat verir.

Benzer bir şey çelik değirmen taşlarında olur. Ancak, diğer şeylerin yanı sıra, sadece titanyumla değil, aynı zamanda titanyumla da kaplıdırlar.kahve öğütücüye ek güç ve aşınma direnci sağlar, ancak maliyetini de artırır. Pürüzsüz dokuları ile çapakların temizlenmesi kolaydır ve kokuları emmezler, ancak yine de metalik bir tat ile kahveyi mahvedebilirler.

Manuel bir kahve değirmeni seçerken mükemmel bir seçenek, seramik değirmen taşlarına bir örnektir. Nemden korkmazlar, uzun süre güçlü ve keskin kalırlar, içeceğin aromasını ve tadını bozmazlar. Belki de tek dezavantajı vardır: Diğer seramik ürünler gibi, bu tür değirmen taşları, örneğin kahve değirmeni yanlışlıkla düşürülürse kullanılamaz hale gelebilir.

Ve son olarak, manuel değirmenin ideal versiyonu - taş değirmen taşları ile. Bu malzeme, olağanüstü gücü, çevre dostu olması, neme ve yabancı kokulara karşı direnci ve gerekirse taneleri toz haline getirme yeteneği ile ayırt edilir. Bu niteliklerle, böyle bir kahve öğütücünün yüksek fiyatı satın almak için bir engel oluşturmaz - sonuçta, uygun özenle, taş değirmen taşlı bir değirmen onlarca yıl sürecek.

Küçük şeyleri unutma

Mükemmel içeceği elde etmek için bir kahve değirmeni nasıl seçilir sorusunu nihayet kapatmak için, dikkat edilmesi gereken birkaç nokta daha var.

• Bir demleme için genellikle ne kadar kahve gerektiğine ve ne tür bir içecek hazırlamayı planladığınıza (espresso, French press, vb.) bağlı olarak, öğütücünün boyutunu önceden hesaplamak daha iyidir.
• Kahve değirmeni bir iç detay haline geliyorsa, belki de sadece gövdesinin yapıldığı malzemeye değil, kaplama özelliklerine de dikkat etmelisiniz.kolu kaldırabilmek için. Bu arada, sık sık yola çıkmayı planlıyorsanız, yel değirmenini daha kompakt hale getirmeye yardımcı olacaktır.
• Gövdesiz kahve değirmeni - doğrudan cezve üzerine kurulur - elle çekilmiş kahvenin aromasını ve tadını takdir eden, ancak yine de bir içecek hazırlarken zamandan tasarruf etmeyi tercih edenler için uygundur.