Mutfak bıçakları: yorumlar, inceleme, derecelendirme, firmalar

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:22

Bıçak, mutfakta herhangi bir ev hanımının emrinde olan bir numaralı araçtır. Ayrıca, mutfak bıçağı sadece iyi kalitede olmalıdır. Dayanıklılık, aşınmaya karşı direnç, keskinlik, düşük bakım, güçlü alaşım - tüm bu özellikler mutlaka bir sofra bıçağının özellikleriyle ilgili olmalıdır. Ancak hepsi, doğrudan kullanım sürecinde zaten ortaya çıkıyor. Hangi mutfak bıçaklarının en iyi olduğunu nasıl anlarsınız? Bu makaledeki en popüler modellerden bazılarına göz atın.

Üretim malzemesi

Üretim malzemesine göre farklılık gösteren iki ana bıçak türü vardır:

• metalden yapılmıştır;
• seramik tabanlı.

Ev hanımları arasındaki incelemelere göre, metal mutfak bıçakları daha az keskin ve çabuk köreliyor, ancak evde kolayca keskinleşiyor. Ama seramik bıçaklar neredeyseen keskin değil ve neredeyse hiç künt değil, bıçağın kendisi bileşiminde kırılgan olarak kabul edilse de, düşürülemez, sert yiyeceklere çarpamaz ve ağır donmuş eti kesmeye çalışmaz. Keskin mutfak bıçakları oldukça tehlikelidir. Çocukların ulaşamayacağı dolaplarda saklanması tavsiye edilir.

Mutfak bıçaklarının gözden geçirilmesi. Metal ürünlerin avantajları

Hangi bıçakların en yüksek kalitede olduğunu belirlemek için, iki türün genelleştirilmiş karşılaştırmalı bir tanımını vereceğiz: metal ve seramik ve ayrıca bunlarla ilgili incelemeleri de dikkate alacağız.

Kullanıcı incelemelerine göre mutfakta metal bıçak kullanmanın faydaları, birçok olumlu özelliğe sahip olmalarıdır, yani:

• güç;
• aşınmaya dayanıklı;
• mükemmel kesme yeteneği;
• her yerde;
• sadık fiyatlandırma politikası;
• kolay bileme.

Metal mutfak aletlerinin dezavantajları

Ancak metal tabanlı mutfak bıçakları hakkında yapılan incelemelerdeki birçok farklı görüş arasında olumsuz olanlar da var. Bu gibi durumlarda, aşağıdaki faktörler not edilir:

• metal zamanla paslanma eğilimindedir;
• bazı ürünlerde alaşım oksidasyonu meydana gelir;
• bazen ürünlere bıçakla kesildikten sonra ince bir metalik tat eklenir;
• Metal aletlerin her zaman bilenmesi gerekir.

Seramik bıçak kullanmanın avantajları

Mutfak bıçakları hakkında incelemelerseramik böyle bir ürün planının olumlu nitelikleri hakkında konuşur. Başlıca avantajları şunları içerir:

• nispeten zor, zor;
• çok keskin, iyi kesme özellikleri;
• uzun süre aptallık etme;
• doğal olarak asla paslanmaz;
• temizlemesi çok kolay;
• hafif bir ağırlığınız olsun.

Seramik aletlerin eksileri

Seramik bazlı mutfak bıçaklarının incelemelerini incelerken, aşağıdaki olumsuz noktalar tespit edilebilir:

• kesmek çok zor; ek olarak, metal aletler için bileme cihazları kullanırken, seramik bir bıçak kolayca kırılabilir;
• Bulaşık makinelerini, özellikle profesyonel olanları kullanarak yıkamak yasaktır;
• darbelerden kırılır, kırılır, çünkü seramik kırılgan bir malzemedir;
• aşırı basınç ve baskı altında kırın.

Ev mutfağınızda ne tür bıçaklara ihtiyacınız var

Birçoğu, iyi bıçaklarla ilgilenen, çeşitli mevcut kaynaklarda ve çeşitli özel mağazalarda sorularına cevap aradı. Bıçak çeşitlerinin ne kadar çeşitli olduğunu ve amaca, üretim malzemesine ve belirli üreticiye bağlı olarak kaç tip olduğunu kaydettiler. Minimum gerekli bilgiye sahip olmak, belirli bir modeli seçerken basitçe kafanız karışabilir ve kafanız karışabilir.

Sıradan bir mutfakta bir evde gerçekten bu kadar çok bıçağa ihtiyacınız var mı? Birçok deneyimli şefe göre, satılan standart set bilemağazalar (6 farklı bıçak + makas). Kural olarak, evde ev hanımları her gün hepsini kullanmazlar. Çoğu zaman, bir işyerini harekete geçirmek için satın alırken daha az sayıda dururlar.

Peki, profesyonel şeflerin gerekli gördüğü bazı iyi mutfak bıçakları nelerdir? Geniş çeşitlilik arasında, genellikle şefin üçlüsünü seçerler - bu, her şefin sahip olması gereken bir bıçak setidir:

• Şef bıçağı. Sadece kümes hayvanları ve eti kesmek için değil, aynı zamanda çeşitli sebzeleri kesmek için de uygun olan ana çalışma aracı olarak kabul edilir. Sadece mutfakta vazgeçilmez bir araçtır. Bununla ustalık kazanırsanız, diğer tüm bıçak türlerine ihtiyaç duymayı bırakabilirsiniz. Özel olarak, tabiri caizse, elle seçilir. Örneğin özel profil mutfaklarda görmeye alışık olduğumuz kare bir ağır bıçak, kızlar için fazla ağır olabilir. Bu durumda, bir analog seçmek daha iyidir - yuvarlak bir Avrupa şef bıçağı.
• Dişli tırtıklı. Bu, ekmek, meyve ve sebze kesmek için tasarlanmış bir mutfak bıçağıdır. Böyle bir ürünün uzunluğu yaklaşık 20-25 santimetredir. Görünüşte testereyi andırıyor ama aynı zamanda çok hassas çalışıyor, yumuşak yiyecekleri ezmiyor.
• Meyve ve sebzeleri soymak için tasarlanmış, altı ila sekiz santimetre uzunluğunda küçük bir mutfak bıçağı.

Böyle bir minimum set hem deneyimli bir şef hem de yeni başlayanlar için yeterli olacaktır.

Popüler üreticilerin sıralaması

Derecelendirme aşağıdadırDünyanın dört bir yanından en popüler üreticilerin mutfak bıçakları ve kullanıcı incelemelerine göre olumlu ve olumsuz yönleri. Bu listeyi inceledikten sonra, çoğu kişi özel kullanımda kendilerine tam olarak uyan kiti seçebilecek. Karşılaştırmalı analiz, kullanıcılardan en olumlu geri bildirimleri ve bunları işlerinde sürekli kullanan şeflerden yüksek olumlu puanları alan bıçakları ve setleri içeriyordu.

Bıçaklar Samura 67 Şam

Samura 67 Şam takımı metal bıçaklar arasında haklı olarak ilk sırayı alıyor.

Ürünler son derece güvenilir ve dayanıklıdır. Üretici, ev hanımlarına yardımcı olmak için mutfak için farklı bıçak türleri icat eder ve oluşturur. Bıçaklar paslanmaya karşı dayanıklıdır, sapın şekli çok rahattır, bu da işi büyük ölçüde kolaylaştırır.

Sette üç farklı bıçak var:

• et ve balık doğrama işlevlerini yerine getiren şef bıçağı;
• büyük balık ve et parçaları hariç çeşitli ürünleri kesmek için evrensel bıçak;
• sebze bıçağı, sebze ve meyveleri soymak ve işlemek için uygundur.

Bu bıçaklar uzun süre dayanır ve sizi hayal kırıklığına uğratmaz. Yüksek kaliteli metalden yapılmışlardır, uzun süre matlaşmazlar, aşınmaya karşı oldukça dayanıklıdırlar.

Kullanıcılar aşağıdaki avantajları belirledi:

• güç ve istikrar;
• güzel ve ergonomik tasarım;
• bileme arasında uzun aralar.

Kullanmanın olumsuz yönleri de var:

• kalem şunlardan oluşurgözenekli malzemedir, bu nedenle masadaki yiyecek parçacıklarını ve kiri toplar;
• nispeten pahalı.

Şam mutfak bıçakları çok yönlüdür - bir bıçak diğerinin yerini alabilir. Yüksek kaliteli malzeme ve üretim sürecine sahiptirler. Bıçakları asla paslanmaz. Eksikliklerden sadece yüksek maliyet, ancak bıçak imalatında yeni teknolojilerin ve ucuz metallerden uzak gelişmelerin tanıtılmasıyla açıklanabilir.

Tojiro Flash bıçaklar

İkinci onur yeri Japon yapımı Tojiro Flash bıçakları tarafından işgal edildi. Bu isim altındaki kit, aşçılar ve aşçılar için büyük yardımcı olabilecek beş çok yönlü ürün içerir. Takımın başlıca avantajları arasında bu tip bıçağın fabrika bıçağını uzun süre körelmemesi dikkat çekiyor. Bıçaklar güzel ve zarif bir şekle, kaliteli malzemeden yapılmış rahat bir kabzaya sahiptir. Ancak önemli bir dezavantaj var - pahalı bileme aksesuarları satın almak zorunda kalacaklar.

F. DICK 1905 Ayarla

Üçüncü sırada fonksiyonel Alman seti F. DICK 1905 yer alıyor. Global üretici ve bu endüstrinin liderinden bıçaklar çok şık ve rahat bir stantta satılmaktadır. Bu set, mutfaktaki tüm ihtiyaçları karşılayan dört bıçaktan oluşur: santoku (büyük işlevselliği nispeten küçük boyutta birleştiren bir Japon bıçağı), sebze bıçağı, ekmek bıçağı ve şef bıçağı. Ürünlerin yapıldığı çeliğe safsızlıklar eklenirdiğer metaller, bu nedenle nadiren keskinleştirilmeleri gerekir.

Grand Prix II, WUSTHOF

Dördüncülük, dünyanın her köşesine ürün tedarik eden tanınmış bir Alman üreticinin seti olan Grand Prix II, WUSTHOF'a gidiyor. Almanlar her zaman en iyi bıçak üretimi kalitesi ile ayırt edildi, en yüksek performans ve özelliklere sahip çelik kullandılar. Sunulan şirket, tüm dünyada yaygın olarak bilinir ve popülerdir. Bu kit hem genç ev hanımlarına hem de deneyimli şeflere yardımcı olacaktır.

Kesme parçası, özel olarak test edilmiş teknolojiler kullanılarak karbon metalden yapılmıştır; bu, rakip ürünlere kıyasla önemli bir avantajdır. Bıçaklar çok keskindir, keskinleştirilmesi kolaydır, paslanma yapmaz. Bıçaklar mükemmel bir tasarıma sahiptir ve boşluksuz pürüzsüz sapları, bıçakların elinizde kaymaması için sert plastikten yapılmıştır. Ancak markanın popülaritesi nedeniyle piyasada çok sayıda sahtesi bulunmakta ve fiyat politikası oldukça yüksektir.

Mutfak Troika

Ve sadece beşinci sırada Rus bıçak takımı var. Mutfak için özel olarak monte edildi ve sadece üç bıçak içeriyor, ancak bunlar çok gerekli, onlarsız mutfakta yapamazsınız. Alanında bir profesyonel, Rusya'dan bir usta olan Gennady Prokopenkov tarafından benzer bir plan seti yapıldı. Kit, balık ve et karkaslarını kesmek için de kullanılabilen küçük bir kompakt temizleme bıçağı, köklü bir bıçak ve büyük bir ekmek bıçağı içerir. Bu araçlar çabuk körelme eğilimindedir, ancak bunların kullanımı çok kolaydır.ve basitçe bir dosya ile keskinleştirilmiştir. Yüksek kaliteli malzemeden elle yapılmıştır.

Seramik bıçakların değerlendirmesi

Metal mutfak bıçaklarının derecesini düşündükten sonra daha pahalı ürünlere geçelim: seramik bıçaklar. Peki, üreticilerden hangisi ürünlerinin en değerli kalitesiyle öne çıktı?

Oliver & Kline En İyi Seramik Bıçak Seti

Bu set hak ettiği şekilde ilk sırada yer alıyor. Tasarımda bir dizi olumlu özelliği bir araya getiriyor: kullanım kolaylığı, çok güzel ve kullanışlı ürün tasarımı, uygun maliyet ve çok çeşitli işlevsel yetenekler. Üretici, birkaç yıldır dünya çapında bir liderdir. Bu setteki mutfak aletleri, yalnızca olumlu geri bildirimler bırakan birçok aşçı tarafından kullanılıyor. Bu seramik bıçaklar tamamen farklı ürünlerle çalışmak kolaydır, çok dayanıklıdırlar, pratik olarak körelmezler. Karmaşık bileme olmadan birkaç yıl sürebilirler. Güzel tasarım, ergonomik şekil - her şey en verimli kullanım için yapılmıştır. Bıçaklar elde kaymaz. Setin çok şık bir ambalajı var, bu yüzden ev hanımları, aşçılar ve hatta şefler için iyi bir hediye.

Vurgulamaya değer başlıca avantajlar arasında:

• keskin ve hassas bıçaklar;
• mükemmel aşınma direnci;
• kullanım kolaylığı;
• Güzel ambalajı sayesinde hediye olarak uygundurlar.

Kullanıcılar tarafından bu üreticinin önemli dezavantajlarıtanımlanmadı.

DALSTRONG bıçaklar

Bu dayanıklı bıçaklar neredeyse öncekiler kadar iyi. Bu üretimin takımları, mükemmel dayanıklılık ve yüksek kalite ile karakterize edilen mükemmel mutfak ürünleridir. Aktif kullanım ile orijinal görünümlerini ve özelliklerini uzun süre korurlar. Bu ürünler, diğer üreticilerin yanı sıra kullanıcıların çoğunluğu tarafından onaylanan dünya pazarındaki tüm seramik muadillerinin aksine en dayanıklı olarak kabul edilmektedir. Bıçakların kırılganlığını kontrol etmek için testler yapıldı, çünkü genellikle seramikler genellikle kırılır ve aşırı basınca dayanamaz. Bununla birlikte, testler sırasında bu ürünler yeterince yüksek bir yüke dayandı ve kırılmadı. Seramik bıçakların çok kırılgan olduğunu düşünenler bu seti tercih etmelidir.

Açıklanan bıçakların avantajları aşağıdaki gibidir:

• Yapıları ve malzemenin mukavemeti nedeniyle ağır yüklere dayanırlar;
• Bu üreticinin setindeki bıçaklar son derece keskindir;
• kırılma durumunda, üretici parayı iade eder, ancak inanın bana bu olmayacak - bıçaklar, herhangi bir kullanım yoğunluğunda güvenli ve sağlam kalacaktır.

Kyocera

Bu bıçaklar esas olarak ev kullanımı için tasarlanmıştır. Set, farklı formatlarda dört evrensel üründen oluşur, böylece onlarla her şeyi temizleyebilir, kesebilir, doğrayabilirsiniz. Bıçakları köreltmek neredeyse imkansız.

Ana özellikler:

• ürünler paslanmaz;
• Ürünleri keserken telkari hassasiyeti gözlemlenir;
• kendi öğütücüsü ile birlikte gelir.

MoiChef 8 Parça Premium

Orijinal derlemeden oluşan bir set. Her bıçağın, pişirmedeki işlevsel amacını belirleyen kendi rengi vardır. Kulpları tamamen aynıdır, ancak yalnızca renk olarak farklıdır. Bu bıçakların yardımıyla hem profesyonel aşçılar hem de sıradan ev hanımları için yemek yaparken mutfakta her şeyi yapabilirsiniz. Set, standart fonksiyon setinin dört bıçağını içerir: evrensel, sebze soyucu ve büyük bir ekmek bıçağı.

Ek avantajlar şunları içerir:

• bıçaklar yüksek kaliteli malzemeden yapılmıştır - zirkonyum;
• Hızlı değişen bıçaklar için kullanışlı renk kodlaması çok pratiktir;
• Orijinal, parlak ve güzel ürün tasarımı seti diğerlerinden ayırır;
• bıçaklar çok keskindir ve yüksek hassasiyette kesim sağlar.

Eksikliklerden sadece karmaşık ve pahalı bileme prosedürüne dikkat çekmeye değer.

Damalı Şef Seramik Mutfak Bıçağı Seti

Belirtilen takımdan bıçaklar evrenseldir, ürünler sorunsuz, çok kolay ve fazla çaba harcamadan kesilir. Bu seti oluşturan ürünler, fazla çaba harcamadan ürünleri kolayca ve çok ince keseceği için pişirme işlemi de kolay olacaktır. Bu tür ürünlerle çalışmak kolay ve maksimum düzeyde olacaktır.hızlı. Hevesli aşçılar ve ev hanımları, şık ve kullanışlı bir tutucuya sahip 4 bıçak ve makas içeren setteki kullanım kolaylığını ve bileşenlerin çeşitliliğini takdir edeceklerdir.

Setin şu avantajları vardır:

• rahat tutuş;
• zirkonyum oksitten yapılmış keskin bıçaklar;
• uygun fiyat;
• keskinleştirme nadiren gereklidir;
• çekici görünüm.

Makale, yalnızca en iyi mutfak bıçağı firmalarının açıklamasını sunar. Her ev hanımı kendi inanç ve tercihlerine göre doğru modeli seçebilir.

Bıçak nasıl keskinleştirilir

Mutfak bıçağı hangisini seçerseniz seçin, kullanırken seramik bıçağı nasıl bilersiniz sorusu zaman içinde yine de ortaya çıkacaktır. Bazı modellerde özel bileme dahildir. Bu amaçlar için bir elmas tekerlek de kullanılabilir. Ve elbette, bir seramik bıçağın nasıl keskinleştirileceğine ilişkin en iyi seçenek, bir uzmana başvurmaktır. Daha sonra iş yüksek kalitede yapılacak ve ürün keskin olacak ve kırılmayacaktır.