Dökme demir wok: sıra dışı yemekleri tanıma

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:21

Avrupa'da yemek pişirmek için tencere, tava, düdüklü tencere ve kızartma makinesi kullanmak gelenekseldir. Ve Asya ülkelerinde, wok yaygın olarak kullanılmaktadır - bir kaseye benzeyen özel bir yemek. Artık bu mutfak eşyası, kullanım kolaylığı ve çok çeşitli faydaları nedeniyle ülkemizde giderek popülerlik kazanıyor.

Açıklama

Dökme demir wok, Asya tarzı bir kızartma tavası, küçük bir tenceredir ve aşağıdaki özelliklerle tanınır:

• Geniş kenarlar.
• Düz dipli.
• Alt çap yaklaşık 15 cm, modern ev tipi kızartma tavalarının en geniş yeri 30-40 cm olabilir.
• Duvar kalınlığı - 3 mm veya 9 mm.

Özel tasarımı sayesinde bu tencere yemeklerinizi yüksek ısıda pişirmenizi sağlar. Gündelik hayatımızda giderek yaygınlaşan şark tavasının artıları ve eksileri tabloda sunulmaktadır.

Dökme demir wok'un artıları ve eksileri

Pros	Eksileri
Uzun süre sıcak tutun	Özel bir şekilde kullanılmalıdır
Kullanımı kolay	Normal kızartma tavasından biraz daha yüksek fiyat
Yiyecekleri yüksek ateşte kızartma yeteneği	Bulaşıklar oldukça ağır ve büyük
Çok çeşitli yemekleri pişirme yeteneği	Dökme demir en iyi özenle bile paslanma eğilimindedir
Minimum yağ ile yemek yapmak hem ekonomik hem de sağlıklıdır	Uzun süre ısınır, böylece hızlı bir şekilde yemek pişiremezsiniz.
Gazlı, elektrikli ve indüksiyonlu ocaklarda kullanılabilir

Wok, bir kızartma tavası ve bir tencerenin işlevselliğini birleştirerek çeşitli yemekler pişirmenize olanak tanır.

Tarih

Woks kullanımı yüzyıllar önce Çin'de başladı. Gök İmparatorluğu, dökme demirin ilk eritildiği yerin burada olmasıyla da ünlüdür. Yavaş yavaş, bu kullanışlı kap diğer Asya eyaletlerine yayıldı. İlk kızartma tavalarının çapı genellikle bir metreden fazlaydı, gerçek lüks eşyalar olarak kabul edildi ve sadece zengin evlerdeydi. Klasik wok, daha sonra ocakta pişirmeye uyarlanmış ve düz hale gelen yuvarlak bir tabana sahipti. Şimdi bu kızartma tavaları sadece doğu mutfağında uzmanlaşmış kuruluşlarda değil, aynı zamandagünlük yaşam.

Ne pişirilir?

Asya dökme demir wok, faydalı özelliklerini korurken yiyecekleri kızartmak için kullanılır. Kullanım kapsamı çok çeşitlidir. Dökme demir wok çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilir:

• sebzeli kokulu et;
• havuçlu ve soğanlı patates güveç;
• baharatlı soslu mantar;
• şarap soslu karides;
• et ve sebzeli pirinç eriştesi;
• udon ve soba eriştesi.

İlginç bir şekilde, eski Çinliler bu tavayı çay yapmak için bile kullandılar.

Dökme demir kazan-wok'un orta kısmının en yüksek sıcaklığa sahip bölge olduğunu unutmamak önemlidir, burada lezzetli bir kabuk oluşana kadar kızartılması gereken yiyeceklerdir. Diğer ürünler yan alanlara yerleştirilmeli ve sürekli karıştırmayı unutmayınız. Bulaşıkları tel ızgara ile donatarak sağlıklı sebzeleri buharda pişirmek çok kolay.

Böyle bir dökme demir tavada, sebzeleri yüksek ateşte sürekli karıştırarak hızlıca kızartabilirsiniz. Bileşenler dönüşümlü olarak eklenmelidir: önce et, sonra havuç, soğan, domates ve biber. Son olarak önceden pişirilmiş erişteler ve güzel kokulu baharatlar serilir.

Bakım

Her ev hanımı, mutfağında kapaklı bir dökme demir wok kullanımıyla oldukça başa çıkabilir. İlk kullanımdan önce bulaşıklar fırında kalsine edilmelidir. Teknik yağların kalıntılarını gidermek için tavaya kaba tuz eklenmelidir - tüm zararlı maddeleri mükemmel şekilde emecektir. yapmamak çok önemliböyle bir pişmiş yemek tabağında olduğu için, yemek tamamlandıktan sonra hemen başka bir kaba aktarılmalıdır.

Böyle bir tavayı birçok ev hanımının aşina olduğu deterjanlarla yıkamak alışılmış değildir. Alt ve duvarları ıslak süngerle silip havluyla kurulamak yeterlidir. Ardından, bir pamuklu ped kullanarak yüzeyi bir bitkisel yağ tabakasıyla kaplayın.

Nereden satın alınır?

Wok satın almak oldukça kolaydır. Bu tür yemekler, uzmanlaşmış mağazaların çeşitlerinde ve üreticilerin web sitelerinde sunulmaktadır. Satın alırken, bir kapağın varlığına dikkat etmek çok önemlidir - bir tavada pişirilebilecek yemeklerin cephaneliğini çok daha geniş hale getirmeye yardımcı olacaktır. Wok oldukça büyük bir çapa sahip olduğundan, kapağı ayrı olarak satın almak biraz zor olabilir.

Unutulmamalıdır: Dökme demir ağır bir metaldir, bu nedenle bulaşıkları taşımak için bir baş üstü kulp yeterli olmayacaktır, iki yan kulplu modeller yardımcı olacaktır.

Dökme demir wok incelemeleri

Çin yemekleri satın almış olan kişiler, incelemelerinde, özel bir tada sahip olan bir wok'ta çok sayıda yemek pişirme fırsatına dikkat çekiyor. Kullanıcılar ayrıca bu tür yemeklerde yemek pişirmenin bir zevk olduğunu belirtiyorlar, sadece dökme demir ısınana kadar bekleyin ve yavaş yavaş ince doğranmış malzemeleri ekleyin. Ve profesyonel şefler, geleneksel doğu tadına sahip bir yemek yaratmanın çok kolay olduğunu belirterek, daha önce wok'lara aşık oldular.