2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:09
Japon kültürü, çay içme ritüelinden mutfak bıçaklarına kadar her şeye tabi olan asırlık ve çok istikrarlı gelenekleriyle ünlüdür. Tüm Japon yemek bıçakları geleneksel olarak "wa-bocho" ve "yo-bocho" olarak ikiye ayrılır. İlk terim, Japonya'da "doğmuş" bıçakları tanımlar. İkinci tür "araçları" içerir,
Avrupa'dan ülkeye kimler geldi. Santoku bıçağı bu tipe aittir.
Bu mutfak aksesuarı, kökenini Meiji döneminde Japonya'ya gelen Fransız şef bıçağına borçludur. Kültür Devrimi, diğer yeniliklerin yanı sıra, ülkeye "getirildi" ve daha sonra asimile edilen mutfak eşyaları, karmaşık bir doğu kültürü tarafından değiştirildi. Et kesmek için tasarlanmış büyük bir bıçak da değişti. Bıçağı kısaldı, daha az dik bir bükülme ve çift taraflı bileme aldı. Rusça'da "santoku", "üç iyi şey" anlamına gelir. Bu isim, bu bıçağın en uygun olduğu üç işlevi yansıtır: keser, keser ve parçalanır. Yeni İcat Edilen BıçakSantoku sadece et için değil. Sebzeleri kesmeleri, ince kemikleri ve kasaplık balıkları kesmeleri ve yarı saydam parçalara bölmeleri onlar için uygundur.
Santoku Botho veya basitçe santoku - bıçağı'tan yapılmış bir bıçak
yüksek derecede ısıtılmış ve temperlenmiş çelikten yapılmıştır. Uzunluğu on beş ila yirmi santimetre arasında değişir. Bıçağın ucu, yiyecekleri çok ince bir şekilde kesmenizi sağlayan güçlü bir şekilde keskinleştirilmiştir. 15-18 derecelik küçük bir profil bükümü de buna yardımcı olur. Hepsinden önemlisi, santoku bıçağı küçük kadın elleri için uygundur. Her şeyden önce, bu, küçük bir avuç içine rahatça oturan dar bir sap ile kanıtlanır. Ayrıca, bu araç kaba kuvvete tolerans göstermez. Kalın kemikleri kesemezler yoksa uzun ve ince bıçak mutlaka kırılır.
Artık santoku bıçağı sadece Japon işletmelerinde değil, Avrupa'da da üretiliyor. Avrupa santoku, bıçak dengesi ve tasarımının yanı sıra yumuşak çelik ile ayırt edilir. Birçok seçenekte bıçak üzerinde girintiler veya çıkıntılar bulunur. Bu farklılıklar yiyeceklerin çok ince kesilmesini engeller.
Samuray bıçakları daha az popüler değil. Santoku'nun aksine, samuray, Avrupalılar için yaratılmış bir dizi mutfak aletidir. Bu marka, Avrupa zihniyetini Japon gelenekleriyle birleştirir ve bu da ona sağlar.
popülerlik. Samur bıçağı genellikle çok güçlü Şam çeliğinden yapılır, ancak bu markanın bazı serilerinde seramik bıçaklar bulunur. Çelikten zirkonya seramiğeartırılmış dayanıklılık ile karakterize edilir, bu nedenle bu bıçaklar öncelikle profesyonel şefler için tasarlanmıştır. Bu aletler bileme açısından farklılık gösterir. Bıçağın üzerinde buzlu işaretler bulunan cihazlar lazerle bilenmiştir. Bu bıçakların her altı ayda bir bilenmesine gerek yoktur, çalışma sürecinde kendilerini keskinleştirirler. Samurayın kulpları da dikkat çekicidir. Çoğu zaman ahşaptırlar, ancak plastik kulplar çok kaliteli malzemelerden yapılmıştır, kaymazlar ve ele mükemmel şekilde otururlar.
Ne seçmeli - samuray mı yoksa santoku mu? Her iki bıçağın da kalitesi mükemmel olduğu için “elinize göre” bir mutfak aksesuarı seçmeniz gerekiyor.
Önerilen:
Garip Tanıdık Nesneler: Kırtasiye Bıçağı
Kırtasiye bıçağı, metal değiştirilebilir bir bıçakla donatılmış küçük bir kesme aletidir. Başlangıçta, bu ürün esas olarak adını aldığı kağıdı kesmek için tasarlandı. Ancak bugün bu harika cihazın kapsamı o kadar genişledi ki evrensel olarak adlandırılabilir
Evrensel mutfak bıçağı: özellikler, ana özellikler
Doğru seçilmiş bir maket bıçağı, mutfaktaki çeşitli özel kesme aletlerinin yerini alabilir. Genellikle uzun yıllar boyunca satın alınır, bu nedenle tasarruf edilmesi önerilmez
Bıçaklar Thomas. Thomas bıçağı incelemeleri
Thomas, Avrupa'nın önde gelen ve tanınmış markalarından biridir. Yaklaşık bir asır önce yaratıldı. Tüm bu süre boyunca markanın bir dönüşümü ve gelişimi oldu. Sonuç olarak, artık çeşitli kaliteli bıçaklar ve sofra takımları satın alabilirsiniz
Mutfak bıçağı çeşitleri ve amaçları
Bıçak, en eski mutfak aleti unvanını haklı olarak hak ediyor. 21. yüzyılın yüksek teknolojisinde bile, mutfağın mikser, blender, elektrikli kıyma makinesi vb. Olmadan yapamayacağı durumlarda bile, bilenmiş bıçağı olan bir öğe alaka düzeyini kaybetmez
Dosya bıçağı. Balık kesmek için bıçaklar: yorumlar
File bıçağı, çatal bıçak takımı kategorisine aittir. Balık etini deri ve kemiklerinden ayırmak, sushi yapmak, balık veya etten ince parçalar kesmek için kullanılır. Profesyonel mutfaklarda ve balık avında saha koşullarında vazgeçilmezdir. Rahat, iyi bilenmiş ve güvenilir ürünler, nüfusun çeşitli kesimleri arasında haklı olarak popülerdir
