Dökme demirin yoğunluğu ve avantajları

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:28

Bulaşıkların olduğu raflardaki modern çeşitlilik tek kelimeyle harika. Yine de dökme demir, seramik, cam, yapışmaz kaplamalar ve diğer yenilikçi problemler arasındaki popülaritesini kaybetmedi. Atalarımız bu tür yemekleri çok severdi.

Dökme demirin yüksek yoğunluğu, üzerinde maksimum rahatlıkla pişirmenizi sağlar. Bu malzeme evrenseldir: bu tür yemeklerde kaynatılır, kızartılır, güveç, pişirilir. Hem fırına hem de doğrudan ateşe güvenle konabilir, çünkü en aşırı sıcaklıklar bile dökme demir tarafından sorunsuz bir şekilde tolere edilir. Ayrıca önemli olan bu alaşımdan yapılmış bir kazan ısıyı çok uzun süre muhafaza eder. Böylece sobayı kapattıktan sonra bile, imza pilavınız veya et ve patatesleriniz otomatik olarak pişecek, hassasiyet ve zengin lezzet kazanacaktır. Ve akşama aynı tencerede bırakılan yemek uzun süre sıcak kalır.

Dökme demir kazan gibi yemekler hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Bu şey olmadan doğu mutfağını hayal etmek zor. Orta Asya sakinleri bir kazanda pilav, shurpa, yulaf lapası ve kuzu eti ile sebze pişirirler. Aileleri geniştir, bu da kazanın çok fazla yiyecek içermesi gerektiği anlamına gelir.insanların. Doğru, bu yemek ucuz değil. Ancak gerçek bir yüksek kaliteli kazanın birkaç nesil dayanacağını hesaba katarsak, onun için önemli değil, o zaman maliyetler oldukça haklı.

Dökme demir tencere konusunda deneyimli uzmanlar, iyi şarap gibi bu eşsiz malzemenin yalnızca yıllandıkça daha iyi hale geldiğini söylüyor. Ancak bu, uygun bakıma ihtiyacı olmadığı anlamına gelmez. Doğru, dökme demirin yüksek yoğunluğu ve pratikliği onu minimuma indirir.

Bu alaşımdan yapılmış yeni bir pişirme kabı satın aldıktan hemen sonra kaplamasına dikkat edin. Bu genellikle mum veya benzeri bir koruyucu maddedir. Sünger ve ılık sabunlu su ile yıkanması kolaydır. Ancak gelecekte, dökme demiri temizlerken sabun kullanmamak daha iyidir.

İlk yemeğinizi yeni bir yemekte pişirmeye mi karar verdiniz? Dökme demirin fırında, ocakta veya ateşte durması önemli değil, yoğunluğu herhangi bir sıcaklığa dayanacaktır. Ana şey, yeni bir kazandaki ilk yemeğin mümkün olduğunca yağlı olması gerektiğidir. Ev hanımları mutlaka nefesi kesilecek ve bu dökme demirin aklanmasından sonra ağır işlere dönüşeceğini söyleyecektir. Hiç de bile. Önce nemli bir bez veya deterjansız sünger kullanarak yemek artıklarını temizleyin. Ardından kazanı temiz suyla durulayın ve kuru bir bezle iyice silin. Ancak tavsiye edilmeyen şey, yemek artıklarının daha kolay yıkanabilmesi için dökme demiri birkaç saat suyla doldurmaktır. Bu koruyucu tabakayı yok eder ve dökme demirin yoğunluğu değişebilir. Bu nedenle, tüm yemek yendikten hemen sonra bulaşıkları yıkamak daha iyidir.

Eski bir dökme demir kazanı miras aldıysanızbüyükanneler ve üzerindeki doğal koruyucu kaplama neredeyse yok, endişelenmeyin - restore edilebilir. Bulaşıkları bitkisel yağla yağlayın (biraz zaman alacaktır) ve yaklaşık yarım saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Ardından tencereyi soğumaya bırakın. Kendini yakmamaya dikkat et!

Dökme demirin yapısı hakkında birkaç kelime daha. Bu alaşım, sert olmasına rağmen oldukça kırılgandır ve sıcaklıktaki ani değişikliklere maruz kalır. Bu hatırlanmalıdır ve hiçbir durumda sıcak bir kazanı soğuk suyla doldurmamalısınız. Dökme demirin yoğunluğu bundan zarar görür ve yüzeyinde mikro çatlaklar oluşabilir ve bu daha sonra artacaktır.

Tek kelimeyle, minimum özenle, dökme demir pişirme kapları size yıllarca sadakatle hizmet edecek ve içinde pişirilen yemekler zamanla daha iyi ve daha lezzetli hale gelecek.