Yaşlılıkta beslenme: özellikler, öneriler ve örnek menü

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:01

Yaşlılık çok farklı. Bazıları için bu, koşuşturmacadan bir mola vermek için bir fırsat, diğerleri ise daha önce yeterli zamanın olmadığı en sevdikleri hobilerine doğru ilerliyor. Yine de diğerleri yeni bir işin, mesleğin, zanaatın gelişimini üstlenir. Yaşlılıktan korkmanıza gerek yok, bu çocukların büyüdüğü harika bir zaman, işe gitmenize gerek yok ve kendinize zaman var. Ancak vücudun özelliklerini unutmamalıyız. Yaşlılıkta doğru beslenme her zamankinden daha önemli.

Ekonomik gerçekler

Kaç emeklinin yaşadığını hatırladığımızda, fikrin kendisi ütopik görünüyor. Sonuçta, tahıllar ve süt için en iyi ihtimalle küçük bir emekli maaşı yeterlidir. Ama bugün devlet bize nazikçe hatırlatıyor ki, ebeveynlerimizin yaşlılıkta nasıl yaşayacaklarından siz ve ben sorumluyuz. Bu nedenle yaşlılıkta beslenme tüm aile bireylerini ilgilendiren bir konudur. Almam lazımgerekli yiyecekleri alıp eve teslim eder. Gerekirse, kullanıma uygun olacak şekilde hazırlanmasına ve paketlenmesine yardımcı olun. Hastalık durumunda beslenme de gerekebilir.

Börek için büyükanneye

Bir kişi yeni emekli olmuşsa, kendine hizmet etme, dükkânı ziyaret etme ve sadece kendisi için değil, torunları için de yemek pişirme konusunda oldukça yeteneklidir. Krepler, turtalar, kokulu kekler masada daha sık görünmeye başlar. Ve görünüşe göre bu kötü mü? Ev yapımı kekler ucuz ve çok lezzetlidir. Ama!

Yaşlılıkta yemek yemek sıkı kontrol gerektirir. Uzun yaşamak ve sağlıklı kalmak çok önemlidir. Sağlıklı beslenmenin ilkelerini hepimiz biliyoruz. Ancak yaşlılıkta beslenmenin dikkat edilmesi gereken başka özellikleri olduğu ortaya çıktı. Pişirmeye gelince, torunlarına bıraksan iyi olur.

Taze yemek tuzlu yemekten iyidir

Bu ilk ve çok önemli kuraldır. Yaşlılıkta, tuz alımını minimumda sınırlamanız gerekir. Yani ekmek, sebze ve diğer ürünlerde bulunana kadar. Genelde tam tersi bir tablo görürüz. Yaşlılıkta, bir kişi acı ve tuzlu tatlara karşı hassasiyetini kaybeder. Bu nedenle, giderek daha fazla aşırı tuzlu yiyecekler. Bu, çeşitli sorunların gelişmesine yol açar. Bunlar ödem, hipertansiyon. Böbrekler üzerinde artan stres, kılcal damar kırılganlığı, felç - tüm bunlar tuzun kötüye kullanılmasının sonuçlarıdır.

Bu nedenle, yaşlılıkta beslenme ilkelerinden biri, dikkatli bir içerik seçimi, kompozisyonların incelenmesi ve fast food'un reddedilmesidir. çoğu için zortaze yiyeceğe geçin, ancak bu geçici bir sorundur. Yakında alıcılar alışacak ve az miktarda tuz bile fark etmeye başlayacak. Ve tamamen yokluğu ile yemek kötü görünmeyecek. Geçişi kolaylaştırmak için yemeğinize aromatik otlar ve baharatlar ekleyin.

İkinci kural - mutlaka kahv altı yapın

Yaşlıların beslenmesi sadece kaliteli değil, zamanında da olmalıdır. Yaşla birlikte, gelen yiyeceklerin parçalanması daha da kötüleşir ve besinlerin bazıları yetersiz miktarlarda emilir veya vücudu tamamen değiştirmeden bırakır.

Çoğunlukla bu yaştaki bir kişi B₁₂ veya B_{6 vitamin eksikliklerinden muzdariptir. Ek besin takviyeleri reçete etmek için doktorunuza danışmaya değer. Yaz aylarında sebze ve tahıllar, bahçe yeşillikleri pahasına diyetteki lif miktarını artırmak da önemlidir.}

Mükemmel kahv altı yulaf ezmesi olurdu - çok fazla vitamin içeriyor ve uygun fiyatlı. Ve en kullanışlısı, en az 10 dakika pişirilmesi gereken en ucuz üründür. Tüm hazır tahıllar, vitaminlerin güvenliği üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan ciddi işlemlere tabi tutulur.

İlaçları yemekle birleştirmek

Yaşlılarda yemek yemek genellikle ilaç programlarına göre "zamanlıdır". Aynı zamanda, ikincisinin sindirim süreci üzerindeki etkisini not etmemek imkansızdır. İlaçlar sadece mukoza zarlarını değil, aynı zamanda tat alma tomurcuklarını ve iştahı da etkileyebilir. Sonuç olarak, alışılmış yiyecekler görünebilirtaze, tatsız. Aşırı iştah veya tamamen yokluğu olsun, herhangi bir değişiklik doktora danışmak için bir fırsattır. Reçete edilen tedavi rejimini gözden geçirecektir.

Yiyecek türü önemlidir

Yaşla birlikte, yiyecekleri çiğneme süreci giderek daha zor hale gelir. Bunun nedeni dişlerin kaybıdır. Ancak dişçiye yapılan ziyaret bu sorunun çözülmesine yardımcı olsa bile, yaşa bağlı özellikler kalır. Yemek yerken nefes alma probleminiz varsa menünüzü gözden geçirmelisiniz.

Yaşlıların beslenmesi fiziksel yeteneklerine uygun olmalıdır. Patates püresi şeklindeki yemekleri tercih etmeye değer. Harika bir seçenek, bir smoothie şeklinde pişmiş sebze ve meyveler olacaktır. Pişmiş meyveler tarçın serpilebilir ve bal serpilebilir. O zaman daha da lezzetli ve sağlıklı olacaklar.

İçme modu

Yaşlılık ve yaşlılıkta beslenme şu hedefleri karşılamalıdır: Vücut gerekli tüm besinleri almalıdır, ancak yiyeceklerin sindirim organlarına aşırı yüklenmemesi çok önemlidir. Önemli bir konu daha var - bu içtiğiniz sıvı miktarı. Çok sık, yaşlılıkta susuzluk hissi zayıflar ve kişi içmeyi unutur.

Tüm organizmanın normal çalışması ve sindirim sorunlarının önlenmesi için içme rejimini normalleştirmek gerekir. Saf su en iyisidir, ancak süt ve diğer sıvılar da önemlidir. Doktorunuzdan bir itiraz gelmezse günde en az bir buçuk litre su içmeniz gerekir.

Protein diyeti

Bugüne kadar,fazla proteinin yaşlı bir kişinin vücudunu nasıl etkileyeceğini kesin olarak söylememize izin verir. Ancak eksiklik onu kesinlikle etkileyecek ve en iyi şekilde değil. 50 yıl sonra, metabolizma yavaşlar ve yiyecek kısımlarını az altmanız gerekir, ancak proteinin kg başına 0,8 g'dan az olmaması gerekir. Minimum doz bir kadın için 45 g ve bir erkek için 60 g'dır. Bu, kasları ve kemikleri sağlıklı tutar ve felç riskini az altır.

Protein ağırlıklı olarak hayvansal ürünlerde bulunur, ancak yaşlılık ve yaşlılık döneminde beslenme, büyük miktarlarda refrakter yağlardan kaçınma ilkesine dayanmalıdır. Et yağsız olmalıdır. Hindi, tavuk, deniz veya nehir balığı tercih edilmelidir. Süt ürünleri ile ilgili olarak, bu aynı zamanda değerli bir protein kaynağıdır. Ancak köy sütü ve yağsız sütten en iyi şekilde kaçınılmalıdır. Normal yağ içeriğine sahip gıdalar mükemmel kalsiyum emilimi sağlar, ancak vücuda aşırı yüklenmez.

Doğru kalsiyum

Osteoporoz, bir kişinin 50 yıl sonra karşılaştığı ana sorunlardan biridir. Ancak bu hastalık kırıklara giden ilk yoldur. Yaşlılıkta beslenme, osteoporozun önlenmesi için temel müdahale olmalıdır. Gerekli miktarda kalsiyum kullanarak kemik kırılganlığını az altabilirsiniz. Kalsiyum tabletler ve takviyeler şeklinde tüketilebilir, ancak bu eser elementin geleneksel kaynaklarını unutmayın: peynir, kefir, süzme peynir.

Laktoz intoleransınız varsa doktorunuza görünün. Bazen bir insan tüm hayatı boyunca yersüt ürünleri, ancak sadece yaşlılıkta rahatsızlık ve mide bulantısı yaşamaya başlar. Bu, sindirim ve enzimatik sistemlerde yaşa bağlı değişiklikleri gösterir. Bu durumda, süt ürünlerini düşük laktozlu ürünlerle değiştirmeye veya tamamen terk etmeye değer. Bu durumda mutlaka bir doktora danışmalı, kalsiyum takviyesi almalı ve diyetinizi bunlarla tamamlamalısınız. Yaşlılıkta bir kırık iyi iyileşmez, insanı uzun süre yatağa zincirler.

En önemli şey evdeki havadır

Yetersiz beslenme ve dehidrasyon çeşitli nedenlerden kaynaklanabilir. Yaşlıların beslenmesinin özellikleri, bir kişinin genellikle iştahsız olmasıdır. Yaşlılıkta çok yemeye başladıklarında tam tersi bir durum da var. Bunun nedeni çeşitli bilişsel bozukluklar olabilir. Bir akrabanızın ağırlığında keskin dalgalanmalar fark ederseniz, onu doktora götürmeniz gerekir.

Bu durumda, büyük olasılıkla, yiyeceğin kalitesini izlemeniz gerekecek. Ama bu sadece yemekle ilgili değil. Yaşlı bir kişinin sizin bakımınıza, dikkatinize ve sıcaklığınıza ihtiyacı var. Olumlu bir psikolojik atmosfer, sindirim süreçleri üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir.

Omega-3 yağ asitleri

Bu, her insanın yaşam boyu düzenli olarak menüsünde bulunması gereken bir unsurdur. Ancak yaşlılıkta beslenmenin organizasyonu hakkında konuşursak, o zaman Omega kompleksinin rolü burada daha da önemlidir. Balık yağı, romatoid artrit ağrı kesici için iyidir. Çoklu doymamışyağ asitleri, inflamatuar süreçlerin yoğunluğunu az altabilir. Bugün mağazadaki balık seçimi çok büyük, ucuz ve pahalı - hepsi değerli bir Omega-3 kaynağı olacak. Ancak yağlı çeşitleri seçin: ringa balığı, uskumru, yayın balığı. Haftada iki kez haşlanmış veya pişmiş balık yemelisiniz.

Kaloriler: dost mu düşman mı?

Bir kişi büyüdüğünde ve yetişkinlikte çok fazla fiziksel çalışma yaptığında, kalori alımını pratik olarak sınırlayabilir. Yüksek aktivite ve ağır iş yükü ile kalorileri ayırma fırsatına sahip değildir. Yaşlıların beslenme özellikleri, artık eskisi kadar çok kaloriye ihtiyaç duymamalarıdır. Bu, metabolizmanın yavaşlaması gerçeğiyle kolayca açıklanabilir.

Ancak bu, artık günde bir kez yiyebileceğiniz veya çoğu yiyeceği reddedebileceğiniz anlamına gelmez. Vücudun hala sadece dengeli bir diyetle alabileceği besinlere ihtiyacı var. Ani kilo alımını önlemek için günde beş kez küçük porsiyonlarda yemek yemelisiniz. Kalori hesaplaması bireysel olarak yapılır, özel hesaplayıcılar veya bir beslenme uzmanının profesyonel tavsiyesi bu konuda yardımcı olabilir.

Gıda Piramidi

Diyetin kalori içeriği fiziksel aktivite miktarına bağlıdır. Ancak çoğu zaman, yaşlılıkta insanlar evde televizyonun yanında giderek daha fazla zaman geçirmeye başlar. Bu nedenle kalori içeriği günde 2000 kcal'ı geçmemelidir. Aynı zamanda, yaşlılıkta rasyonel beslenme, farklı yemeklerin menüsüne dahil edilmesini içerir.belirli bir yüzdede ürünler:

• İlk grup en büyüğüdür ve diyetin temelini oluşturur. Bunlar tahıllar ve patatesler, ekmek ve makarnalardır. Ağırlık olarak bu yaklaşık 1,5 kg'dır, ancak ürün seçerken cilasız tahılları veya kepekli ekmekleri tercih etmelisiniz.
• İkinci grup sebze ve meyvelerdir. Bu ürünlerden günde yaklaşık 400 g gereklidir. Buna lahana turşusu, konserve yiyecek veya turşu dahil değildir. Sebze ve meyveler atıştırmalık olarak kullanılabilir.
• Üçüncü grup - protein ürünleri. Tüketim yüzdesi diyetin %20'sidir. Günde yaklaşık 200 gr tavuk, et, yumurta veya bakliyat ve kuruyemiş yenmelidir ki bu da değerli bir alternatif olarak kabul edilebilir. Tek kısıtlama, yağ içeriği düşük olan ürünleri seçmektir.
• Dördüncü grup, tüketimi yaklaşık olarak proteinle aynı olması gereken süt ürünleridir. Yaşlılıkta beslenmeyi unutmayın, yağ oranı düşük olmalıdır, ancak kalsiyum emilimi ihmal edilebilecek kadar az olacağından az yağlı yiyecekler iyi bir seçim değildir.
• Beşinci grup yağlar ve tatlılardır. Buna tereyağı, sosis, çörek dahildir. Bu gruba ait ürünlerin diyetteki payı %5'ten fazla olmamalıdır.

Porsiyonu hesapla

Yaşlı ve bunak kişilerin beslenmesi, orta yaşlı bir kişinin beslenmesinden hem nitelik hem de nicelik olarak farklıdır. Basit ve sağlıklı gıdaların kötüye kullanılması kilo alımına ve buna bağlı sorunlara yol açabilir. ATyaşa ve cinsiyete, vücut ağırlığına, fiziksel aktiviteye bağlı olarak porsiyon sayısı belirtilen sınırlar içinde değişebilir:

• İlk grup. Porsiyon sayısı günde 5 ila 14 arasındadır. Her biri bir dilim ekmek, yarım çörek, 1 patates veya 1/2 bardak pirinç, makarna veya mısır gevreği yapabilir.
• Meyveler ve sebzeler - 5 ila 9 porsiyon arasında diyette olabilirler. Her biri 1/2 yemek kaşığı olabilir. doğranmış sebzeler veya bir bardak yeşillik, 1 meyve, 1/2 yemek kaşığı. çilek, 3/4 yemek kaşığı. meyve suyu, 1/4 yemek kaşığı. kuru meyve.
• Üçüncü grup. İki ila üç porsiyon et ve diğer proteinli yiyecekler. Porsiyon büyüklüğü 90 gr kümes hayvanları veya balık, 2 yumurta veya bir bardak bakliyat, 3 yemek kaşığıdır. ben. fındık veya tohum.
• Süt ve süt ürünleri. Günde 2-3 porsiyon, her biri bir bardak yoğurt, 50 gr peynir, yarım bardak süzme peynir olabilir.
• Beşinci grup - bir çorba kaşığı tereyağı, margarin veya mayonez, şeker veya dondurma ile temsil edilebilen 0 ila 4 porsiyon.

Görünüşteki basitliğe ve yaklaşıklığa rağmen, bu hesaplama son derece doğrudur ve diyetisyenin işinde yardımcı olur ve ayrıca hastaların işini kolaylaştırır.

Haftanın örnek menüsü

Yaşlıların beslenmesinin özelliklerini dikkate alarak, vücuda gerekli her şeyi sağlayan ve obeziteye yol açmayan özel bir diyet geliştirmek mümkündür. Tablo, haftanın menü seçeneklerinden birini gösterir.

Haftanın günleri	Kahv altı	İkinci kahv altı	Öğle yemeği	Atıştırmalık	Akşam yemeği
Pazartesi	Çay ve sandviç	Süt lapası, haşlanmış havuçla rendelenmiş elmalar	Çorba, balık pirzola	Süt ürünleri	Elma, Haşlanmış sebzeli pirzola
Salı	Sütlü hindiba, süzme peynir	Herkül ve çay	Bezelyeli güveç, komposto	Meyve	Patlıcan, fırınlanmış, patates püresi, kissel
Çarşamba	Tatlı çay	Meyve ve yulaf lapası	Tatlı biber salatası, çorba, pilavlı köfte, komposto	Kosto ve süzme peynir	Pirinç lapası ve çay
Perşembe	simitli süt	Yulaf lapası ve sandviç	Köfteli şehriye çorbası	Kuru meyveler	Flats ve ekşi sütlü içecek
Cuma	Sütlü kakao	Yulaf lapası, yumurta ve çay	Pirinç çorbası, balık bifteği, buğulama, komposto	Üzüm, peynir	Domates ve pirinç ve patates püresi, kuru meyve kompostosu
Cumartesi	Sütlü çay, çörek	Süt lapası, tereyağlı sandviç, çay	Mercimek çorbası, mantarlı balık, kızılcık jölesi	Meyve	Mercimek balığı ve salata sosu
Pazar	Hindibalı ve jambonlu sandviç	Sütlü sandviç ve kakao	Çorba ve haşlanmış tavuk	Kefir ve reçelli ekmek	Süzme peynirli turta, komposto

Gördüğünüz gibi yaşlıların ve bunakların beslenmesi hiç de sıkıcı veyamonoton. Bir kişinin genellikle her gün her şeyi taze pişirmek için yeterli zamanı vardır. Bu daha da önemlidir çünkü doğru beslenme sağlığı korur ve ömrü uzatır. Yağların ve kanserojenlerin baskın olduğu bir diyet olan fast food, tam tersi çalışır.

Yaşlılık ve yaşlılıkta yemek yemenin keyifli sohbetler eşliğinde olması çok önemlidir. Bir kişinin sadece aile çevresinde olması, iştahının iyileşmesi için yeterlidir. Bir kişinin hastalıklarını ve kişisel tercihlerini dikkate alarak ürünleri seçmek önemlidir. Ancak önerilen versiyonda, sindirimi tahriş eden ve zararlı olabilecek yiyecekler kesinlikle yoktur. Bu nedenle bu menüyü güvenle hizmete alabilir ve kendi ayarlarınızı yapabilirsiniz.

Kabızlık için beslenme

Yaşlılıktaki bu sorunun çoğu insan için oldukça akut olduğu bir sır değil. Yaşlılıkta ve yaşlılıkta doğru beslenme, hızlı bir iyileşme ve sağlığın anahtarıdır. Bunu yapmak için karmaşık kurallara uymanız gerekmez:

• Premium undan yapılan hamur ve ekmekleri hariç tutun. Bu kategori ayrıca yağlı et ve kümes hayvanları, füme etler ve konserve yiyecekler, yumurta, turp ve sarımsak, soğan, şalgam ve turp, mantar, herhangi bir şekerleme, yağlı sosları içerir. Kakao ve kahve, güçlü çay ve jöle yasağın altına düşer. Buna pirinç ve irmik ekleyin - ve liste tamamlanabilir.
• Kabızlık çeken kepekli ekmek, sebze çorbaları, pancar çorbası ve pancar, yarı kıvamlı ve ufalanan tahıllar, az yağlı kümes hayvanları ve et çeşitleri, balık, deniz ürünleri ve yeşillikler.

Genellikle doğru ve yeterlikabızlık sorunu yoktur. Diyet yardımcı olmazsa, düzeltici bir kursun atanması için bir doktora danışmanız gerekir. Bazı durumlarda nedeni fiziksel hareketsizlik olsa da.

Sonuç yerine

Yaşam boyunca doğru ve dengeli beslenmek çok önemlidir. Ancak bu konu yaşlılar ve yaşlılık yaşı için daha da önemlidir. Akılcı beslenme bir diyet değil, sağlığı korumak ve iç organların durumunu iyileştirmek için menüde bilinçli bir değişikliktir. Tam bir diyet, sağlığa ve uzun yaşama giden yoldur ve bu şimdi her zamankinden daha önemli hale geliyor. Daha sağlıklı yiyecekler ve hareketler, daha az yağ ve tatlılar - sadece bu rejimin ilk günlerinde rahatsızlığa neden olur. Yakında kendiniz hafiflik ve canlılık dalgası hissedeceksiniz. Vücut abur cuburdan çok çabuk vazgeçti.