Süzme peyniri tamamlayıcı gıdalara ne zaman ve nasıl dahil edilir? Ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır?

2024 Yazar: Priscilla Miln | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-18 14:21

Sağlıklı beslenme, yaşamın ilk yılında bir çocuk için ana büyüme faktörlerinden biridir. Bebeğin tamamen gelişmesi, güvenle oturması, aktif olarak emeklemesi ve ayakların doğru ayarlanması ile yürümesi için güçlü kemiklere ihtiyacı vardır. Bebekler için ana kalsiyum kaynağı anne sütü ve 6 ay sonra süzme peynirdir. Bu ürün, yaşlarına bakılmaksızın çocukların diyetinde bulunmalıdır. Süzme peyniri tamamlayıcı gıdalara ne zaman ve nasıl dahil edeceğinizi ve kendi başınıza nasıl pişireceğinizi yazımızda anlatacağız.

Bebeğinizin beslenmeye hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Bebek, hayatının başlangıcında, önemli bir unsuru yemek olan çevre ile tanışır. Bu nedenle, beslenme sürecini uygun şekilde organize etmek önemlidir. Çocuklar genellikle 6 aylıkken yemeğe ilgi duymaya başlarlar. Bu, aşağıdaki işaretlerle belirtilir:

1. Çocuk kendinden emin bir şekilde oturur ve bir kaşık görünce ağzını açar. Zorla beslemek yalnızca yemek reddine yol açabilir.
2. İlk çift dişini çıkararak sütten kesme sırasında çiğneme becerilerini geliştirmesine yardımcı oldu.
3. Bu dönemde çocuğun aktif bir büyüme ve gelişme dönemi vardır. Kırıntıların vücudunun vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır ve eksikliklerini gidermek için emzirme ile birlikte tamamlayıcı gıdaların tanıtılması tavsiye edilir.
4. Altı aylıkken çocuğun mide-bağırsak sistemi yeni yiyecekler almaya tamamen hazırdır.

Bebeğin yetişkin masasıyla tanışmasını başlatan ilk ürünler sebze ve tahıllardır. İlk haftalarda bir çay kaşığı ile başlayarak ayrı ayrı verilmesi ve birbirleriyle karıştırılmaması tavsiye edilir. Süzme peynir, tamamlayıcı gıdalara biraz sonra dahil edilir. Aksi takdirde böbreklere ekstra yük bindirebilir ve demir emilimini engelleyebilir.

Süzme peynirin faydalı özellikleri

Bu fermente süt ürünü haklı olarak tamamlayıcı gıdalardaki en önemli ürünlerden biri olarak adlandırılabilir. Süzme peynir, kalsiyum ve fosfor, folik asit ve B2 vitamini içerir. Vücut için sadece kemik ve diş oluşumu için gerekli değildir. Süzme peynir, iç organların durumu ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, vücuttaki metabolizmayı hızlandırır. Ancak ürünün kullanışlı özellikleri burada bitmiyor:

1. Kalsiyum ve fosfora ek olarak, süzme peynir, bağışıklık organları, hücreler ve enzimlerin oluşumu için ana malzeme olan süt proteini konsantresi içerir.
2. Bu fermente süt ürününün besin değeri yüksektir. onun içindedengeli miktarda proteinler, yağlar, karbonhidratlar içerir.
3. Albumin, süzme peynirde büyük miktarlarda bulunur. Bu özel protein, çocukların kendi antikorlarının yanı sıra triptofan ve metiyonin amino asitlerini üretmelerine yardımcı olur.
4. Bu ürünün düzenli kullanımı raşitizme karşı mükemmel bir önlemdir.

Yukarıdakilerin hepsinden, neden süzme peynirin tamamlayıcı gıdalara eklenecek ilk gıdalardan biri olduğunu tahmin etmek kolaydır.

Zararları ve kontrendikasyonları

Süzme peynir aşağıdaki durumlarda vücuda fayda sağlamaz:

• Laktoz intoleransı için.
• Böbrek hastalığı için.
• Vücuttaki kalsiyum konsantrasyonunun artmasıyla ilişkili olan fontanelde erken bir aşırı büyüme meydana geldiyse.
• Emzirilen bir bebek hızlı kilo alırsa.
• Paketin açılmasının üzerinden 72 saatten fazla zaman geçmişse, bağırsak enfeksiyonu riskinde keskin bir artışa neden olur.

Bebeğimi ne zaman süzme peynirle tanıştırmalıyım?

Mağazada sunulan bu fermente süt ürününün ambalajında sıklıkla "6+" işaretini görebilirsiniz. Ancak bu üreticilerin tavsiyeleri daha çok biberonla beslenen çocuklar için geçerlidir. Çoğu zaman, anneler bu tür bebeklere daha erken tamamlayıcı gıdalar sunar: 6. ayda değil, 4. ayda. Buna göre, altı aylıkken yapay bir kişi genellikle sebze, meyve ve tahıllara aşinadır. Bu nedenle sindirim sistemi süzme peyniri oldukça iyi algılar.

HariçSüt ürünlerinin 6-7 ayda diyete dahil edilmesi için yapay beslenme endikasyonları şunlardır:

• yetersiz kilo alımı;
• raşitizm veya buna yatkınlık;
• demir eksikliği anemisi;
• vücutta kalsiyum eksikliği.

Süzme peynirin bir çocuk için emzirirken tamamlayıcı gıdalara ne zaman dahil edileceği sorusuna gelince, burada terimler 8-9 ay arasında değişmektedir. Ama ısrar etme. Çocuk ürünü beğenmediyse, 2-3 hafta içinde ona sunabilir veya ev yapımı versiyonu Agusha süzme peyniri ile değiştirebilirsiniz. Belki bebek daha çok sever.

Çocuk doktorları, 6 aydan önce çocuklara fermente süt ürünleri verilmemesini şiddetle tavsiye eder, çünkü daha erken dönemde pankreas sindirim sistemine gerekli enzimleri sağlayamaz.

Süzme peynir diyete nasıl dahil edilir?

Öncelikle tamamlayıcı gıdalara ancak bebek tamamen sağlıklıysa başlanmalıdır. Aktarılan aşıdan hemen sonra veya aşı arifesinde ve ayrıca diş çıkarma sırasında diyete yeni bir ürün eklemek gerekli değildir. Herhangi bir engel yoksa, yeni bir ürünle tanışmaya başlayabilirsiniz. Bu durumda aşağıdaki kurallara uyulması önerilir:

1. Diğer yiyecekler gibi sabahları süzme peynir verilmesi önerilir.
2. Yeni yemeğin ilk kısmı 1 çay kaşığına eşittir.
3. Ürünün tanıtımından sonraki ilk gün durumunu izlemelisiniz.kırıntılar.
4. Herhangi bir değişiklik olmadıysa (karın ağrısı, şişkinlik, alerjik deri döküntüleri), ertesi gün porsiyon tam olarak 2 kat artar. Yavaş yavaş, 5-7 gün içinde yemeğin hacmi günlük norma getirilmelidir.
5. Peynir, yaşamın ilk yılındaki çocuklar için tamamlayıcı gıdalar arasında tatlandırıcı olmadan saf, doğal bir formda sunulmaktadır. 12 ay sonra ürüne isteğe bağlı olarak püre veya parça halindeki meyveler ve diğer dolgu maddeleri ilave edilir.

Normlar

Bir çocuk için tamamlayıcı gıdalara ne zaman süzme peynir ekleneceği sorusunun doğru cevabı, bebeğin beslenme şekline (meme veya yapay) bağlı olacaktır. Dünya Sağlık Örgütü belirli standartlar geliştirmiştir. Bu nedenle, emzirirken çocuklara günde aşağıdaki miktarda süzme peynir verilmelidir:

• 6 ay - 10g;
• 7 ay - 30g;
• 8-9 ay - 40g;
• 10-12 ay - 50g

Çoğu çocuk doktoruna göre, fermente süt ürünlerinin tanıtımı için 8 aylık yaşın optimal kabul edildiğini hatırlamakta fayda var.

Sanatçılar günde şu miktarda süzme peynir almalıdır:

• 6-9 ay - 40g;
• 10-12 ay - 50g

Süzme peynir haftada 2 kez verilmelidir. Raşitizmli veya zayıf olan çocuklara bu fermente süt ürünü her gün verilmelidir.

Hangi süzme peynir daha iyi?

Ne tür bir ürün tercih edilir: mağazayoksa ev yapımı mı? Yaşamın ilk yılında, çocukların endüstriyel üretimden özel süzme peynir vermeleri daha iyidir. Böyle bir ürün yumuşak bir dokuya, hoş bir tada sahiptir, kolayca sindirilir ve alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Tamamlayıcı gıdalar için çocuk süzme peyniri, doğal bir bileşime sahip olmalı ve tatlandırıcı katkı maddeleri içermemelidir. Bir ürün seçerken, üretim tarihine ve raf ömrüne (48 saatten fazla değil) özel dikkat gösterilmelidir. Lor "Agusha" bu koşulları karşılar.

Birçok anne, çocuklara yönelik endüstriyel ürünleri önemsemez. Evde daha taze ve sağlıklı süzme peynir pişirebileceklerine inanıyorlar. Aslında kendi mutfağınızda üretimde yer alan tüm kalite standartlarına uymanız oldukça zordur. Ancak tamamlayıcı gıdalar için hangi süzme peynirin daha iyi olduğuna dair nihai karar elbette anne tarafından verilir. Bebeğinin sağlığından tamamen o sorumludur.

Kefirden ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır?

Daha önce de belirtildiği gibi fermente sütlü yiyecekleri kendiniz hazırlayabilirsiniz. 250 ml kefirden çıkışta, bir yaşında bir bebeğin günlük porsiyon hacmine tekabül eden 50 gr süzme peynir elde etmek mümkündür.

Tamamlayıcı yiyecekler için süzme peynir pişirmeyi aşağıdaki adım adım talimatlardan öğrenebilirsiniz:

1. Özel bebek kefirini veya normal (yağ içeriği %1) temiz bir cam kavanoza dökün. Kabı, altına serdikten sonra doğrudan pamuklu bir havlunun üzerine soğuk su dolu bir tencereye koyun.
2. Kefiri su banyosunda ısıtın.yavaş ateş Tencerede su kaynattıktan yaklaşık 10 dakika sonra fermente sütlü içeceğin sıcaklığı 40°'ye ulaşacak ve kavanozda pıhtılar oluşmaya başlayacaktır.
3. Fermente süt karışımını su banyosundan çıkarın, soğutun ve peynir altı suyunu ayırmak için 3 kat gazlı bezden süzün. İşlemi hızlandırmak için gazlı bez torba asılabilir veya bir presin altına yerleştirilebilir.
4. Sıvı boşaldığında ürün kullanıma hazır olacaktır.

Kalsiyumla zenginleştirilmiş süzme peynir

Bu ürün öncelikle raşitizm belirtileri olan çocuklar ve erken doğanlar için önerilir. Kalsine süzme peynir, yiyeceklerle yeterli kalsiyum ve fosfor tuzları almayan emziren anneler için de faydalı olacaktır. %10 kalsiyum klorür çözeltisi ilave edilerek inek sütünden yapılır.

Bu şekilde ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır?

1. Sütü (1 l) bir tencereye dökün ve 20 ml solüsyon ekleyin.
2. Kabı ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın (ancak kaynatmayın). Süt kesilmeli.
3. Tencereyi ocaktan alın. Ayrılan süzme peyniri soğutun ve 2-3 kat katlanmış gazlı bezden süzün.
4. Bitmiş ürün tüketilebilir.

Çocuk süzme peynir yemekleri

Çocuğa zaten 1 yaşındaysa, süzme peynirden aşağıdaki yemekler sunulabilir:

1. Casery. Bir elek (75 g) ile rendelenmiş süzme peynir, ince bir rende üzerine rendelenmiş bir elma, şeker (1 çay kaşığı) ve bir çatalla dövülmüş bir yumurta ile birleştirilir. Kütle yağlanmış bir biçimde serilir veönceden ısıtılmış fırına girer. Güveç 180 °C sıcaklıkta 30 dakika pişirilir.
2. Tembel köfte. Çocuk 12 aylık olduğunda ve süzme peynir tamamlayıcı gıdalara dahil edildiğinde, bebeğe aşağıdaki yemeği verebilirsiniz. Bir tencerede su kaynatın. Süzme peyniri (200 g) bir yumurta ile bir blender ile çırpın. 100 gr un ve bir tutam tuz ekleyin. Yoğurulan hamurdan bir sosis oluşturun ve parçalara ayırın. Tembel köfteleri kaynar suya atın ve yüzene kadar pişirin.

Dr. Komarovsky'nin Görüşü

Tanınmış bir çocuk doktoru, tamamlayıcı gıdalara fermente süt ürünleri ile başlamanızı tavsiye ediyor. Aşağıdaki argümanları yapar:

1. Ekşi süt ve süt ürünleri temel olarak bileşim bakımından farklılık göstermez.
2. Kefir ve süzme peynir, sindirimi iyileştiren ve karaciğer üzerindeki stresi az altan laktik asit bakterileri içerir.
3. Yukarıdaki ürünler çocukların vücudu tarafından iyi emilir.

Dr. Komarovsky, ilk tamamlayıcı gıdalar için ev yapımı veya mağazadan satın alınmış süzme peynir kullanılmasının önemli olmadığını iddia ediyor. En önemlisi kaliteli ve taze olması.